电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊

电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3uSY0PGRa7J.html

用电饭锅做出蓬松的蛋糕需要掌握一些关键技巧。从材料准备到具体操作步骤，本文将为您详细介绍如何用电饭锅制作出美味的蛋糕。

电饭锅做蛋糕的技巧

1. 蛋白和蛋黄完全分离：这是制作蛋糕的基础，确保蛋白能够充分打发。
2. 电饭煲预热处理：在使用前先预热电饭煲，刷油并进行一次煮饭程序，用毛巾堵住出气口，再进行第二次煮饭，持续约20分钟。
3. 选用低筋面粉：低筋面粉有助于蛋糕的蓬松。

制作材料

• 鸡蛋
• 白糖
• 低筋面粉
• 牛奶
• 盐
• 油

具体步骤

1. 打发蛋白：使用打蛋器将蛋白打出泡沫，加入适量盐和一勺糖，持续打发至奶油状，直到蛋白粘在打蛋器上不掉。
2. 混合蛋黄糊：将蛋黄与适量糖、低筋面粉和牛奶搅拌均匀。
3. 混合蛋白与蛋黄糊：将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀，再加入剩余的蛋白，继续搅拌均匀。
4. 预热电饭煲：按下煮饭键预热1分钟后取出，倒入少许油并均匀涂抹在锅内，以防粘锅。
5. 倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，轻轻敲击几下锅体，以震出气泡。
6. 开始烹饪：按下煮饭键，2分钟后电饭煲会自动跳至保温档，等待20分钟后再次按下煮饭键，继续煮20分钟即可。

本文原文来自新浪问答