鸡精有什么害处

鸡精有什么害处

江苏省中医院营养科的武建海副主任医师就鸡精的潜在危害进行了专业解答。鸡精虽然在烹饪中常被用作调味品，但其过量摄入可能对健康产生不利影响。

1. 鸡精中含有大量的钠元素。每100克鸡精大约含有4500毫克的钠，而世界卫生组织建议成年人每日摄入钠不超过2000毫克。过量摄入钠会增加高血压、心脏病和中风的风险。

2. 鸡精中通常含有谷氨酸钠（味精的一种成分），尽管食用适量的谷氨酸钠一般是安全的，但某些人群对谷氨酸钠较为敏感，可能会出现头痛、恶心等症状。

3. 鸡精中的添加剂如防腐剂、增味剂等，长期大量摄入对肝脏和肾脏的解毒功能可能产生负担，导致肝肾功能受损。

4. 鸡精虽含有一些微量营养素，但总体上并不能替代天然食品中的营养成分。过度依赖鸡精作为调味品会降低饮食的多样性和均衡性，从而影响整体健康状况。

专家建议尽量减少鸡精的使用频率和用量，选择更多新鲜、天然的食品进行烹饪，以保持健康的生活方式。

本文原文来自"品位录"网站