泉州13道当地传统美食不要错过

泉州13道当地传统美食不要错过

泉州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和独特的建筑风貌闻名遐迩，更以其丰富多彩的饮食文化吸引着八方来客。从传统的面线糊到独特的土笋冻，每一道美食都凝聚着闽南地区的饮食智慧和文化传承。今天，就让我们一起探索泉州那些令人垂涎欲滴的传统美食，感受舌尖上的闽南风情。

面线糊

面线糊是当地的特色美食，用红薯粉和面线加入猪肠、猪肝、虾仁等一同煮熟。味道鲜美，食材丰富，十分爽口，独具闽南风味。

土笋冻

土笋冻是一道色香味俱全的传统美食，是用一种蠕虫经过熬煮，体内的胶质融入到水里，冷却后就成了果冻状。甘甜滑润，口感绝佳。加入酱油、陈醋、蒜蓉等一同食用，让人食欲大增。

肉燕

燕肉类似于馄饨，皮薄润滑，肉馅鲜嫩弹牙，口感甚佳。汤汁清甜美味，吃起来十分爽口，是一道百食不厌的当地特色美食。

醋肉

醋肉是油炸小食，选用猪肉加入糖、盐、醋、蛋清等一同腌制后，放到油锅里炸熟。色泽金黄油亮，香味扑鼻，外酥里嫩，咸香中带着酸味，十分具有风味。

萝卜饭

一份萝卜饭，勾起了多少人的美食记忆。将猪肉、萝卜、香菇、海蛎、虾干等食材加入调料炒好，在煮饭的时候，将炒好的食材放到锅中与大米一同蒸煮。煮熟的萝卜饭香味四溢，诱人垂涎三尺。吃起来味道丰富，十分开胃。

海蛎煎

海蛎煎是用海蛎加上葱花、红薯粉、鸡蛋、韭菜、调味品等煎熟而成，鲜味十足，滋味悠长，且有很好滋补身体的功效。

肉夹包

肉夹包已有几百年的历史，味道醇厚，香味浓郁，肉质鲜嫩，十分诱人，是一道地方特色小吃。

石狮甜果

石狮甜果早在明朝时期就已经出现了，选用糯米、白糖、冬瓜糖、金桔、香料等制作而成，口感软糯，甜而不腻，十分具有滋味。

鱼仔粥

鱼仔粥始于唐朝，以它独特的口感和风味一直流传至今。鱼仔粥选用糯米、五花肉、赤鱼肉、骨头汤、冬菜等制作而成。粥粒饱满，鱼肉鲜嫩，粥汤鲜美，十分可口。

崇武鱼卷

鱼卷选料精细讲究，制作工艺独特。崇武的鱼卷柔润脆口，清甜味鲜，营养丰富。尝上一口，唇齿留香，回味无穷。

牛肉羹

牛肉羹是当地人十分喜爱的小吃，汤汁清甜鲜美，牛肉软嫩爽口，且有补中益气，滋养身体的功效。

石花膏

石花膏是一种类似于凉粉一样的美食，特别适合夏日里食用。将石花菜提取过滤，静置冷却后形成了果冻状，然后搭配上糖水一同食用，口感润滑细腻，清热解暑。炎炎夏日来一碗，让人神清气爽。

醋猪蹄

醋猪蹄肉质Q弹，酸甜可口，肥而不腻，十分美味。醋猪蹄还有美容养颜，改善机体生理功能的效果，深受人们喜爱。