你不知道的开心果：热量最低的坚果，还能降低大肠癌风险！

你不知道的开心果：热量最低的坚果，还能降低大肠癌风险！

大家总是一直在争论哪种坚果最好吃，虽然没有确定的答案，但我们可以肯定的是开心果至少会位居前三！开心果英文名为pistachio nut，是一种特别适合经常运动的人食用的坚果。无论是当零食直接剥壳吃，还是加在冰淇淋、中东料理、沙拉、糕点上，开心果都是一种很棒的食物。它们富含蛋白质、纤维和抗氧化剂，另外，开心果的抗自由基含量特别高，包括伽玛生育酚、植物化学物质和多酚，对皮肤、头发、抗衰老和降低癌症风险都有好处。

研究表明，人类已经食用开心果数千年，那么，除了好吃外，开心果还有什么其他的好处呢？

开心果的10个好处

1. 有益心脏健康
2. 稳定血糖
3. 肠道健康
4. 降低患大肠癌的几率
5. 帮助肌肉在运动后恢复
6. 优质蛋白质
7. 有益血管健康
8. 有助于保持健康体重
9. 保护眼睛健康
10. 相对低卡

有益心脏健康

开心果富含单不饱和脂肪，它有助于降低低密度脂蛋白（坏脂肪）的含量。研究显示，开心果可以通过降低胆固醇和血压来改善心脏健康。一项于2015年的分析研究（自1958年至2013年涵盖21项研究）发现在没有2型糖尿病的人中，开心果是降低血压（收缩压和舒张压）最有效的坚果。

稳定血糖

由于开心果富含抗氧化剂、类胡萝卜素和酚类化合物，且升糖指数较低，研究显示它有助于控制血糖，减少患糖尿病的风险，甚至有助于降低空腹血糖水平。

肠道健康

研究显示，开心果富含益生元纤维，有助于促进消化健康，滋养肠道中的“有益”细菌，使身体更能有效地吸收营养。这种顶级的纤维来源还可以帮助缓解便秘。

降低患大肠癌的几率

研究表明，开心果富含抗氧化剂、维生素E和纤维，特别能有效降低患大肠癌的风险，无论是生吃还是烤过的。此外，开心果中的植物化学物质还对抑制乳腺和肝癌的生长有一定的效果。

帮助肌肉在运动后恢复

除了在运动前提供缓慢释放的能量，开心果还含有一种蛋白质，有助于肌肉在运动后恢复，简直是运动包中必备的零食。

优质蛋白质来源

开心果的蛋白质含量特别高，占其重量的约15%，仅此于杏仁，且它的必需氨基酸也高于其他坚果，如杏仁和核桃。这些氨基酸我们的身体无法自行合成，因此需要从饮食中获取。另外，由于开心果是植物来源，所以特别推荐给素食者！

有益于血管健康

开心果是氨基酸L-精氨酸的良好来源，人体会将其转化为一氧化氮，这对于血管有效扩张非常重要。若血管功能异常可能导致心脏疾病。

有助于保持健康体重

开心果拥有相对较低的热量，高蛋白质和高纤维水平可以帮助你感到饱足，因此它有助于体重管理。一项为期24周的研究发现，相较于饮食中没有开心果的人，每天摄取42克的开心果会降低体重超标的BMI和腰围，平均减少1.5厘米。研究显示，选择未剥壳的开心果平均摄取的热量会少41%，这可能是因为剥壳需要时间。

保护眼睛健康

开心果富含叶黄素和玉米黄素，对眼睛健康有益，有助于防止与年龄相关的视网膜退化和慢性眼部疾病，如白内障。

相对低卡

坚果通常含有相当多的脂肪，但它们真的物超所值。让我们来谈谈开心果的卡路里……每28克约159卡路里，比核桃和山核桃更低，而且它们的营养价值绝对足以证明它们应该成为你的零食首选。