肉食性鱼类诱食剂研究进展

肉食性鱼类诱食剂研究进展

肉食性鱼类对食物味道的要求决定其配合饲料中必须添加适宜的诱食剂，从而提高其摄食、消化、抗氧化等性能，增加经济效益。本文综述了当前主要的诱食剂类型及其在肉食性鱼类养殖中的应用效果。

氨基酸类

甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和组氨酸对多数肉食性鱼类具有显著的诱食效果，这与肉食性鱼类对碱性和中性氨基酸更敏感的特征相符合。

DMPT

DMPT，化学名称为S,S-二甲基-β-内酸噻亭，存在于海洋浮游植物、海藻等植物中，是一种硫代谢产物，能刺激肉食性鱼类的味觉受体，诱使动物摄食。DMPT对鲟形目、鲶形目、鲑形目、鲈形目和鲽形目鱼类具有较好的诱食效果。另外DMPT还是一种生长调节物质，其(CH3)2S基团上的甲基能被肉食性鱼类有效利用，对一些肉食性鱼类具有促生长作用。曾有报道0.1%DMPT可促进杂交鳢摄食，降低其血脂水平，同时提高鱼体免疫力和抗氧化能力，进而促进其生长。

动植物提取物

已有研究发现，动植物提取物对肉食性鱼类具有积极的诱食效果，并能改善其生长性能。对于肉食性鱼类而言，动物提取物的效果较好，常用的动物提取物包括蛤蜊提取液、乌贼内脏提取液、虾浆、蚯蚓等。这些提取物与肉食性鱼类的天然食物相同或相近，因此具有较好的诱食效果。某些植物提取物对肉食性鱼类也具有诱食效果，如石莼提取液、干罗勒叶等。

中草药

中草药作为鱼类诱食剂的利用由来已久，且存在巨大的价值，但是以肉食性鱼类为研究对象的研究较少。研究表明，2%栀子、5%苦参、5%黄岑和2%山萘对大菱鲆幼鱼都有最佳的诱食效果；而在复方试验中2%栀子与苦参混合物对大菱鲆幼鱼的诱食效果最好。曾有提出，中草药具有诱食作用可能有以下两个原因：一是中草药中含有的氨基酸、生物碱等物质可能对鱼类有强烈的引诱作用；二是中草药的独特气味可能对鱼类的嗅觉、味觉等产生强烈的刺激。但是由于中草药成分较复杂，其中产生诱食作用的物质并不十分明确，加上多种物质共同作用，导致中草药诱食剂对不同肉食性鱼类产生的效应不同；即使是同一物种，在不同的生长时期也可能对诱食剂产生不同的反应。

复合诱食剂

利用多种诱食剂配制的复合诱食剂也能起到良好的诱食效果，甚至优于单一诱食剂。以往研究发现，在饲料中添加4%混合诱食剂（L-丙氨酸5.42g/kg；L-丝氨酸6.40g/kg；肌苷5'-monophos-phate21.06g/kg；甜菜碱7.12g/kg）能显著提高条纹鲈的饲料摄入量和体重。由核苷酸、甜菜碱、氨基酸、牛磺酸配制成0.1%的复合诱食剂能显著提高黄鳝生长性能。复合诱食剂具有巨大的研究和应用价值，但是由于配方多样，且诱食机理尚未十分清楚，今后需要加大这方面的研究。

其他诱食剂

有机酸、糖类等物质也被证明对肉食性鱼类具有显著的诱食效果。有研究发现单独使用核苷酸饲养大口黑鲈可使饲料摄入量比对照组提高46%（P<0.05），而氨基酸和甜菜碱在实验中则未见诱食效果。牛磺胆酸能有效减少植物蛋白粉对大菱鲆的生长性能、饲料利用、脂质消化和代谢的负面影响，使其能适应基于植物蛋白的饲料。有研究发现在饲料中添加0.1mol/L的13种有机酸（马来酸、草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乙二醇、琥珀酸、富马酸、脂肪、抗坏血酸、甲酸、丙酸、乙酸），5种糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖）和2种经典味道物质（氯化钠、氯化钙）对云斑尖塘鳢起到较好的诱食效果。

结论

肉食性鱼类对食物味道的要求决定其配合饲料中必须添加适宜的诱食剂，从而提高其摄食、消化、抗氧化等性能，增加经济效益。通过本文对各类型诱食剂的评价分析，可以发现：①甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和组氨酸对多数肉食性鱼类具有显著的诱食效果，这与肉食性鱼类对碱性和中性氨基酸更敏感的特征相符合。②甜菜碱和DMPT对肉食鱼类具有较好的诱食和促生长效果。③动植物提取物（如摇蚊幼虫、田螺、乌贼内脏、海藻等提取液）对肉食性鱼类的诱食效果普遍较好。这可能是由于提取物中的成分与肉食性鱼类的天然食物相近所致。④中草药和复合诱食剂对肉食性鱼类具有积极的诱食效果，有较好的开发潜力和市场应用前景。但因中草药种类多且成分复杂，其诱食机制尚不清楚；复合诱食剂的基础配方还不成熟，因此这两类诱食剂对肉食性鱼类的诱食效果和诱食机理仍需深入研究。

（本文来源《饲料工业》，作者许诗亮等）