甜度是蔗糖的 300 倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃
甜度是蔗糖的 300 倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃
市面上一些标榜“0糖0脂0卡”的饮料为何还能保持甜味？这背后的秘密可能就是罗汉果提取物——罗汉果甜苷。这种甜度是蔗糖300倍的天然甜味剂，不仅热量极低，还能让糖尿病患者安心享用。让我们一起来了解这种神奇的果子。
图源：截取自电商平台
历史悠久，形似葫芦
罗汉果，这个土生土长的“凉茶料”，最早出现在13世纪广西桂林地区僧侣的记录中。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中对其描述得相当详细：“形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分上下，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。”
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罗汉果的外观确实独特，像一个胖乎乎的葫芦娃。刚摘下时，青绿色的外皮圆滚滚、沉甸甸；成熟后，外皮变成黄褐色，表面覆有一层细密的绒毛。
天然甜味剂：甜度是蔗糖的300倍
罗汉果最让人称道的是它的甜度。其甜味来源于罗汉果甜苷，这种天然甜味剂甜度是蔗糖的300倍，且在人体内几乎不被吸收，热量极低，非常适合肥胖人群及糖尿病患者食用。1996年，我国正式将罗汉果糖苷认证为食品添加剂，可在各类食品中部分或完全替代蔗糖使用。
血糖友好，但不降血糖
虽然罗汉果糖苷对血糖影响小，但并不意味着罗汉果能降血糖。目前，关于罗汉果提取物降血糖的研究主要停留在动物实验阶段，缺乏临床证据。世界卫生组织的评估也表明，代糖对血糖和胰岛素等糖尿病相关指标影响有限。因此，糖尿病患者不应依赖罗汉果来控制血糖，而应采取科学饮食、适量运动等综合措施。
多种食用方法
罗汉果最常见的食用方法是泡茶。新鲜或干燥的罗汉果都可以用来泡茶，但需要注意用量，以免过甜。此外，罗汉果还可以用于煲汤、煮粥等，能增加食物的鲜甜口感，同时具有去腥解腻的作用。
食用注意事项
虽然罗汉果好处多多，但也不宜过量食用。新鲜罗汉果口感独特，可能不适合所有人，建议从干燥罗汉果制品开始尝试。
参考文献
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