六大茶类洗茶攻略，你真的做对了吗？

六大茶类洗茶攻略，你真的做对了吗？

茶，是自然的馈赠，也是文化的传承。一壶好茶，从茶叶到水温，从器具到冲泡方式，处处皆有讲究，每一个环节都关乎茶汤最终的品质和口感。泡茶时要不要“洗茶”，对于六大茶类而言，更是各有千秋！它们的工艺、发酵度等都不一样，洗茶方式自然也要“因茶制宜”。

绿茶

绿茶未经发酵，芽叶鲜嫩，像龙井、碧螺春这些名优绿茶，本身干净且不耐泡，用80-85℃水温直接冲泡就行，洗茶反而会破坏其美妙的滋味。

白茶

白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，第一泡茶的时候，茶叶里的精华都留在茶水中，像白毫银针、白牡丹这些新白茶，芽叶娇嫩，毫香清雅，第一泡茶就是精华，无需洗茶。而寿眉、贡眉等老白茶，陈化时间久，可用沸水快速润茶，唤醒茶香。

黄茶

黄茶属轻发酵茶，茶性温和。其第一泡茶汤中的“金黄光圈”可是一大特色，洗茶可能会冲淡这个风味。 若担心有杂质，可以用温水快速润茶。

乌龙茶

乌龙茶属半发酵或全发酵，用沸水快速洗一遍，既能醒茶激发香气，又能去掉火焙工艺残留的燥感。

红茶

优质的红茶，如金骏眉、正山小种，原料细嫩，茶汁营养丰富，第一泡茶甜润饱满，无需洗茶；而碎红茶或古树红茶等相对没那么嫩的，可用沸水浸润几秒后倒掉，能达到提香增甜的效果。

黑茶、普洱茶

黑茶和普洱茶多为紧压茶，经过渥堆发酵或长期陈化，洗茶能去除仓储气息，用沸水洗一两次，每次 5 - 10 秒，就能唤醒茶叶的醇厚滋味。