人参的形态特征与等级划分

人参的形态特征与等级划分

人参，作为一种珍贵的中药材，在中国传统文化中占据着重要地位。它不仅具有独特的形态特征，还被分为多个等级，每个等级都有其特定的外观和品质特点。本文将详细介绍人参的形态特征、等级划分及其生长习性，帮助读者深入了解这一神奇的植物。

人参的等级划分

野生人参五匹叶以上称为大棒槌。人参的等级规格划分主要依据其外形和品质，可分为五个等级：

• 天参：外形完整，看起来像人形，有两个明显的中心支根，内部组织细密，品质最佳。
• 地参：品质仅次于天参，外形也像人形，有1~3个中心支根。
• 良参：外形呈椭圆形，支根不发达，横切面中心泛白。
• 切参：由高丽参煮根切成的薄片，价格实惠，既可入药也可入菜。
• 尾参：高丽参的支根，品质较差，常用于泡制药酒。

人参的形态特征

人参是一种多年生草本植物，其根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，呈纺锤形或圆柱形。地上茎单生，高30-60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。

生长习性

人参的根肉质，圆柱形或纺锤形，上端具横向下凹陷细纹，皮色白或微黄。三年后生枝根多条，根毛早春长出，晚秋脱落。根状茎顶端为“芦头”，由多个盘结状芦碗组成。每年秋季地上部枯萎死亡，在根状茎上留有一盘状痕迹，称“芦碗”，根据芦碗数量，可断定参龄。

根状茎上生长多条不定根，俗称“门芋”。根状茎顶端芦碗一侧边缘到秋季长成一芽苞，内有明显的茎、叶、花蕾的雏形，第二年春地上植株从中出土，茎圆柱形，色绿或紫。

一年生植株茎顶只生一具三小叶的复叶，二年生植株茎顶仍为一复叶，但具5小叶；小叶椭圆形或近卵形，先端渐尖，基楔形，叶缘具浅锯形；三年生以上具2～6个掌状复叶，轮生于茎顶。

伞形花序顶生；花绿色，花瓣5裂；雄蕊5板；雌蕊一枚，子房下位。浆果熟时红色，内含两粒种子者为肾形，一粒者近球形。种子扁圆形，表面凹凸不平，色白，花期6月，果期7～8月。