树番茄怎么吃？树番茄的功效作用 树番茄的营养价值

树番茄怎么吃？树番茄的功效作用 树番茄的营养价值

树番茄，又名木质番茄或缅茄，是一种外形类似番茄的水果，主要分布于云南和西藏地区，生长在1000-2400米的海拔高度。这种水果不仅营养价值丰富，还具有独特的食用方法和功效，下面将为您详细介绍。

树番茄的基本特征

名称：树番茄
别称：木质番茄，俗称缅茄
属：树番茄属
性味归经：甘，平。入脾、胃二经。
功效：健脾益胃。
主治：用于脾胃虚弱证。
分布区域：云南省, 西藏自治区
海拔：1000-2400米

树番茄又叫洋酸茄、木本番茄、鸡蛋果。树番茄的内部是鲜红欲滴的颜色，该种果实颜色鲜艳吃完之后，满嘴鲜红，也是鸟类相当喜欢的水果。

树番茄的营养价值

树番茄的营养价值非常高，其蛋白质含量高达20%，矿物质种类繁多且含量丰富。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。至于叶酸，每100克红苋茶含量高达200微克，超过叶酸之冠——菠菜。

树番茄的食用方法

树番茄拌折耳根

原料：折耳根150g、树番茄
调味料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量

做法：

1. 将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
2. 香葱和蒜切成末，树番茄去皮切碎。
3. 辣椒油，葱蒜末，树番茄汁、凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4. 将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

凉拌树番茄

材料：树番茄、白糖

做法：

1. 首先需要将树番茄去皮，去皮的方法，可以直接用刀削。
2. 然后将树番茄横向切成薄片，盛盘待用。
3. 撒上白糖，均有覆盖，腌制20分钟后，即可使用。

树番茄蔬菜进补汤

材料：土豆、树番茄、白菜、盐、油

做法：

1. 土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。
2. 树番茄去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。
3. 白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。
4. 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。
5. 煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。
6. 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。
7. 把树番茄丁倒入锅内，翻炒几下。
8. 放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。
9. 不停地用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。
10. 锅中加入一小碗清水
11. 锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干
12. 放入撕好的白菜块
13. 用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起

树番茄的功效与适用人群

树番茄具有健脾益胃的功效，适用于脾胃虚弱的人群。一般人均可食用。