如何处理肥肉以不影响血脂

如何处理肥肉以不影响血脂

魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

减少肥肉摄入有助于控制血脂水平。肥肉含有较高的饱和脂肪酸，这可能导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，从而增加心血管疾病的风险。需要采取以下措施以降低肥肉对血脂的影响：

1.减少摄入量：建议将肥肉的摄入量控制在每日总能量摄入的10%以下。每日总脂肪摄入应占总能量的20%至35%，其中饱和脂肪不应超过10%。

2.选择瘦肉：尽量选择瘦肉或去除肉类表层可见的肥肉，优先选择鸡肉、鱼肉以及瘦牛肉等低脂肉类。

3.合理烹调：采用蒸、煮、炖等少油烹调方式，避免煎炸等高温高油的做法。同时，在烹调过程中，可使用植物油代替动物油，以减少饱和脂肪的摄入。

4.多食用蔬果和全谷物：这些食物富含膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平。建议每天至少摄入400克水果和蔬菜，以及一定量的全谷物食品。

5.增加不饱和脂肪酸的摄入：在饮食中引入富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果和橄榄油等，可以有助于提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。

合理控制肥肉摄入，并结合健康生活方式，可以有效管理血脂水平并降低心血管疾病风险。

本文原文来自评谷论