香蕉 101：如何挑选香蕉（正确的方法）

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@小白创作中心

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https://masterchefworks.com/bananas

香蕉是世界上最受欢迎的水果之一，不仅美味可口，而且营养丰富。从常见的香牙蕉到口感独特的红香蕉，不同品种的香蕉各有特色。本文将为您详细介绍如何挑选、储存香蕉，以及香蕉的营养价值，让您更好地享受这种美味水果。

您知道 96% 的美国人在上个月购买过香蕉吗？作为水果摊上最受欢迎的水果之一（也是每个人最喜欢的黄色水果），是时候让它得到应有的关注了。

香蕉有很多有趣的事实。比如，你知道香蕉的辐射性比其他水果稍强，人们用“香蕉等效剂量”来衡量日常事物的辐射性吗？或者你知道香蕉在南美洲有一段动荡的历史，“香蕉共和国”就是在那里诞生的吗？

香蕉有许多品种，从含淀粉的大蕉到甜味的甜点品种，不一而足！常见的有以下几种

购买香蕉时，应挑选黄中带绿，没有灰褐色斑点的香蕉。确保香蕉没有裂开、

要在商店挑选最好的香蕉，您可以遵循以下指导原则：

颜色：寻找表皮呈亮黄色的香蕉。颜色应该均匀，没有绿色斑点。避免选择太绿或有褐斑的香蕉，因为它们可能还未成熟或过度成熟。
质地：轻轻挤压香蕉，检查其硬度。选择既不太硬也不太软的香蕉。好的香蕉在按压时应该有轻微的弹性，但不会有黏糊糊的感觉。
大小：选择中等大小的香蕉。过大的香蕉淀粉含量较高，可能不那么甜，而较小的香蕉可能还没有完全成熟。
茎和蒂：检查香蕉的茎或帽。它应完好无损并牢固地连接在一起。避免使用茎部松动或缺失的香蕉，因为它们可能成熟得太快。此外，还要检查香蕉的顶端，确保它们完好无损。
闻气味：虽然不一定可靠，但可以轻轻地闻香蕉茎部的气味。成熟的香蕉通常有甜美宜人的香味。如果香蕉闻起来过甜或发酵，则可能是过熟了。
时间范围：如果需要立即食用香蕉，应选择完全成熟或稍未成熟的香蕉。如果您希望香蕉在家中成熟几天，则应选择颜色稍绿的香蕉。

请记住，个人对成熟度和口味的偏好可能不同，因此要选择适合自己偏好的香蕉。

未成熟的香蕉：将未成熟的香蕉放在室温下。想让香蕉更快成熟？将香蕉放入纸袋并折叠起来。这样可以捕捉香蕉散发的乙烯气体，帮助它们更快成熟。

成熟的香蕉：将熟透的香蕉放入冰箱，可延缓香蕉的成熟过程（这可能会使香蕉皮变成棕色，但水果不会有问题！）也可以在冷藏前用塑料袋包住香蕉蒂，延缓香蕉成熟。

过熟的香蕉：去皮、切碎、单层冷冻，用于制作冰沙、香蕉面包、奶油蛋糕或冰棍！

每 1 根大香蕉（136 克）

卡路里：121
碳水化合物：31 g
纤维：4 克，每日值 (DV) 的 14%
蛋白质：1 克
脂肪：0 克
25% DV 的维生素 B6（吡哆醇）：一种水溶性维生素，作为辅酶在幕后参与体内许多重要反应，包括蛋白质代谢和红细胞形成等无数其他功能。
20% DV 的维生素 C：维生素 C 是一种水溶性维生素，可作为抗氧化剂对抗潜在的破坏性自由基（具有未共享电子的分子，它们四处游荡，造成严重破坏），也是合成胶原蛋白的重要辅助因子。
14% DV 的钾：钾是一种重要的矿物质和电解质，参与了无数过程，包括神经系统的健康运作以及心脏和肌肉的收缩。