胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？营养搭配全解析

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？营养搭配全解析

胡萝卜和白萝卜是常见的食材，很多人喜欢将它们一起切丝炒食。但也有说法称这样吃对身体不健康，到底胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？本文将为您详细解答这个问题，并介绍胡萝卜的最佳搭配食物和食用注意事项。

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗

胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。

胡萝卜和白萝卜的营养成分相似，一起吃的话对健康并没有什么影响，虽然二者一起吃会降低营养价值，但是并不会产生什么有毒物质，所以是可以一起吃的。

胡萝卜和白萝卜一起吃为什么不营养

白萝卜中含有较多的维生素C，而胡萝卜中含有一种天然酵素，叫抗坏血酸，这种物质会破坏掉白萝卜中的维生素C，不利于人体对白萝卜的营养成分吸收利用，导致营养价值降低。

胡萝卜和什么搭配一起吃好

1. 菠菜：胡萝卜和菠菜搭配食用，可以降低中风的风险，因为胡萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A后，可以防止胆固醇在血管壁上沉积，保持血管的畅通，从而防止中风。
2. 红枣：胡萝卜中的木质素可以提高机体免疫功能，配伍红枣食用有健脾生津，润肺止咳的作用，可治疗小儿百日咳。
3. 狗肉：胡萝卜与狗肉一起食用，可以起到增温补脾，益肾助阳的效果，特别适宜于消化不良症调理。
4. 猪肝：胡萝卜与猪肝同食，可以起到补血，明目，养肝之功效，对于维生素A缺乏所导致的夜盲症有一定的调理功效。

胡萝卜和什么相克

1. 山楂：胡萝卜与山楂同食，胡萝卜中所含的维生素C分解酶会加速山楂中维生素C的氧化，降低营养价值。
2. 醋：胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，能在体内转化成有利于人体的维生素A，而醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，不利于人体健康。
3. 人参：人参与胡萝卜不宜同时食用，二者同食可能引起腹胀，腹痛，加重肠胃负担，同时也不利于营养成分的吸收。

胡萝卜的食用注意事项有哪些

1. 过多食用胡萝卜会导致胡萝卜素摄入过量，人的皮肤会出现黄色素沉着，首先从手掌和足掌开始，逐渐向躯干和面部蔓延，并且有可能伴随恶心，呕吐，食欲差，乏力等症，易误诊为肝炎，应注意鉴别，停止食用含维生素A原的食品后，黄色素沉着可逐渐消退，多喝水有助于促进维生素A原的排泄。
2. 胡萝卜素在空气中易被破坏，因此胡萝卜在制作菜肴时不宜放置过久，生吃胡萝卜不易消化，约有90%的胡萝卜素会随粪便排泄掉。
3. 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后可以转化成维生素A，维生素A是重要的营养素，但胡萝卜是脂溶性的，只有同时摄取一些脂肪，才能被吸收，所以胡萝卜最好加食用油烹调食用，或是与肉类一同烹饪。