中风后如何科学饮食——食物选择
中风后如何科学饮食——食物选择
中风后的科学饮食对于患者的康复至关重要。从主食到各类食材，从调味品到特殊人群的饮食建议，本文将为您提供全面且实用的膳食指导。
谷类和薯类
保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200～300克。优选低糖高膳食纤维的种类，如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。
禽畜肉类
建议每日禽肉类食物的摄入量在50～75克。优选低脂肪高优质蛋白的种类，如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。
鱼虾类
建议每日鱼虾类食物的摄入量在75～100克。优选低脂肪高优质蛋白的种类，且含丰富多不饱和脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。
蛋类
建议每日蛋类的摄入量在25～50克。对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的中风患者，应少吃蛋黄，可2～3天吃一个。
奶类及奶制品
建议每天饮300克奶或相当量的奶制品。优选低脂肪脱脂奶及其制品。
豆类及其制品
建议每天摄入30～50克大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等。
蔬菜
脑血管病患者每日蔬菜摄入量为500克以上，以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。
水果
不伴有高血糖的脑血管病患者每日水果摄入量为150克左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。
坚果
坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，建议每周可摄入50克左右。优选开心果、大杏仁、白瓜子、核桃等。
油脂
以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等。
调味品
不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超过每日5克；如果合并高血压，每日应不超过3克。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。
更多建议
中风患者合并糖尿病，应适量补充维生素B6、叶酸和维生素B12以降低患者同型半胱氨酸水平，随机血糖控制在10mmol/L以下。
中风患者合并高血压，应低盐低钠饮食，营养管理措施同普通中风患者。
中风患者合并脂代谢紊乱，建议给予含n-3多不饱和脂肪酸丰富的食物。
中风患者合并神经病变，应适量补充叶酸、维生素B12。
中风合并吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽障碍、肝性脑病，应听从临床医生和（或）营养师的指导意见，给予肠内或肠外营养。
本文原文来自健康界