吃面包有什么营养价值

吃面包有什么营养价值

面包作为一种常见的主食，其营养价值备受关注。本文将从碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多个维度，为您详细解析面包的营养成分及其对人体健康的影响。

面包的营养价值

面包是一种常见的主食，富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素及矿物质，具有较高的营养价值。

1. 碳水化合物

面包是碳水化合物的重要来源。100克普通小麦面包含有约50-60克的碳水化合物，这些碳水化合物为人体提供了快速且持久的能量，是日常活动的重要燃料。

2. 蛋白质

每100克面包通常含有7-9克蛋白质，这些蛋白质是身体修复和生成新组织的基本构建材料。蛋白质在酵母发酵过程中也起到关键作用，使得面包口感更佳。

3. 膳食纤维

全麦面包或添加了谷物、种子的面包还富含膳食纤维。每100克全麦面包含有大约6-10克膳食纤维，这对于促进肠道健康、预防便秘以及控制血糖水平有重要作用。

4. B族维生素

面包含有丰富的B族维生素，如维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）和B3（烟酸），这些维生素对神经系统功能、皮肤健康和能量代谢至关重要。每100克面包中一般含有0.1-0.2毫克的维生素B1、0.1-0.15毫克的维生素B2和1-1.5毫克的维生素B3。

5. 矿物质

矿物质方面，面包特别是全麦面包含有铁、镁和锌等元素。每100克全麦面包中，铁的含量为2-3毫克，镁大约含有80-90毫克，锌含量约为1-2毫克。这些矿物质对于血红蛋白生成、骨骼健康和免疫功能发挥着重要作用。

选择建议

在选择面包时，建议优先选择全麦面包或添加了健康种子的品种，以摄取更多的膳食纤维和微量营养素。应注意控制摄入量，避免因过多摄入而导致的热量超标问题。

本文原文来自pingguolv.com，由武建海副主任医师（江苏省中医院 营养科）提供专业解答。