十二款提拉米苏的详细制作配方,在家就能做。

十二款提拉米苏的详细制作配方,在家就能做。

提拉米苏，这道源自意大利的经典甜点，以其独特的咖啡香、芝士的浓郁与手指饼干的绵软，征服了无数甜品爱好者的味蕾。从经典的原味到创新的水果风味，从传统的制作方法到现代的健康版本，提拉米苏的演变展现了美食文化的多样性和创造力。本文将为您详细介绍十二款不同风味的提拉米苏制作方法，让您在家也能轻松复刻这份美味。

经典原味提拉米苏

这是提拉米苏最本真的味道，每一口都充满了意式风情。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 可可粉 适量

制作步骤

1. 将吉利丁片用冷水泡软，这是为了让吉利丁片在后续的操作中能更好地融化并发挥其凝固作用。
2. 把蛋黄加糖放在热水上隔热水搅拌，直到糖完全融化，蛋黄液变得浓稠。这个过程需要耐心，而且要注意水温，水温不宜过高，不然蛋黄容易结块，就会影响口感。
3. 泡软的吉利丁片放入蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全融化，让两者充分融合。
4. 马斯卡彭芝士搅拌顺滑后，加入蛋黄液拌匀。这一步要确保芝士和蛋黄液混合均匀，没有颗粒感。
5. 淡奶油打发至有纹路，再与芝士糊混合均匀。
6. 把浓缩咖啡倒入碗中，手指饼干快速蘸取咖啡液后铺在容器底部。这里要注意，手指饼干不要在咖啡液中浸泡太久，不然会过于软烂，影响整个提拉米苏的结构。
7. 倒入一层芝士糊，再铺一层蘸了咖啡液的手指饼干，重复这个步骤，直到容器装满。
8. 最后放入冰箱冷藏4小时以上，让提拉米苏充分凝固。取出后在表面筛上可可粉，经典原味提拉米苏就完成啦。

巧克力提拉米苏

浓郁的巧克力与提拉米苏的结合，是巧克力爱好者的福音。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 巧克力酱 100克
• 浓缩咖啡 100毫升
• 可可粉 适量
• 黑巧克力碎 适量

制作步骤

1. 前期步骤与经典原味提拉米苏类似，先泡软吉利丁片，蛋黄加糖隔热水搅拌至浓稠，加入吉利丁片搅拌融化，马斯卡彭芝士搅拌顺滑后与蛋黄液混合。
2. 在制作芝士糊时加入50克巧克力酱拌匀。由于加入巧克力酱后芝士糊可能会变浓稠，搅拌时要适当放慢速度，确保巧克力酱均匀地分布在芝士糊中。
3. 容器底部铺好蘸咖啡液的手指饼干后，先挤一层巧克力酱，再倒入芝士糊。
4. 重复铺层后，冷藏至凝固，表面筛上可可粉并撒上黑巧克力碎，这样不仅增加了口感的丰富度，还让提拉米苏看起来更加诱人。

抹茶提拉米苏

清新的抹茶味为提拉米苏注入了一抹日式的淡雅。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 抹茶粉 15克
• 浓缩咖啡 100毫升
• 蜜红豆 适量

制作步骤

1. 吉利丁片泡软备用。
2. 蛋黄加糖隔热水搅拌，然后加入泡软的吉利丁片。
3. 马斯卡彭芝士搅拌顺滑后与蛋黄液混合，再加入抹茶粉拌匀。因为抹茶粉可能会有颗粒，为了口感更细腻，可以先用少量牛奶或热水将其化开，再加入芝士糊中。
4. 淡奶油打发后与抹茶芝士糊混合。
5. 手指饼干蘸咖啡液铺底，倒入抹茶芝士糊，铺一层蜜红豆，重复铺层。
6. 冷藏后在表面筛上抹茶粉，一款充满清新茶香的抹茶提拉米苏就做好了。

草莓提拉米苏

草莓的酸甜与提拉米苏的醇厚搭配得恰到好处。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 草莓果酱 100克
• 浓缩咖啡 100毫升
• 新鲜草莓 适量

制作步骤

1. 按照常规方法制作芝士糊，在过程中加入草莓果酱拌匀。如果草莓果酱比较浓稠，可以加少量水稀释一下，这样能更好地与芝士糊融合。
2. 容器铺蘸咖啡液的手指饼干，倒入芝士糊，铺一层草莓片。
3. 重复铺层后冷藏，最后在表面装饰上草莓片，看着就十分诱人。

芒果提拉米苏

热带水果芒果为提拉米苏带来了浓郁的果香。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 芒果泥 150克
• 浓缩咖啡 100毫升
• 芒果块 适量

制作步骤

1. 在制作芝士糊的过程中加入芒果泥，芒果泥尽量打得细腻一些，因为如果有颗粒的话可能会影响口感。
2. 铺层时，在芝士糊与蘸咖啡液的手指饼干之间夹入芒果块。
3. 冷藏后用芒果块装饰表面，每一口都能吃到芒果的香甜。

蓝莓提拉米苏

蓝莓的酸甜和独特的果香为提拉米苏增添了别样的风味。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 蓝莓酱 100克
• 浓缩咖啡 100毫升
• 新鲜蓝莓 适量

制作步骤

1. 在芝士糊中加入蓝莓酱拌匀。
2. 铺层方式与其他水果款类似，先在容器底部铺蘸咖啡液的手指饼干，倒入加了蓝莓酱的芝士糊，再铺一层蓝莓。
3. 可以将部分蓝莓压碎混入蓝莓酱中，这样能增加口感层次。最后用蓝莓装饰表面，蓝莓提拉米苏就完成了。

咖啡提拉米苏

对于咖啡迷来说，这款提拉米苏一定不能错过。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 150毫升
• 咖啡酒 30毫升
• 可可粉 适量
• 咖啡豆 适量

制作步骤

1. 在浓缩咖啡中加入咖啡酒，根据个人口味调整咖啡酒的量，但不宜过多，不然酒味会过重。
2. 芝士糊制作如常，将吉利丁片泡软，蛋黄加糖隔热水搅拌，加入吉利丁片，再与马斯卡彭芝士和打发的淡奶油混合。
3. 手指饼干蘸取加了酒的咖啡液铺底，倒入芝士糊，重复铺层。
4. 冷藏后在表面筛上可可粉，用咖啡豆装饰，咖啡的香气在口中散开，回味无穷。

朗姆酒提拉米苏

朗姆酒独特的香气为提拉米苏带来了别样的风情。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 朗姆酒 30毫升
• 可可粉 适量

制作步骤

1. 先在浓缩咖啡中加入朗姆酒。
2. 后续制作与经典款相同，只是手指饼干要蘸取加了朗姆酒的咖啡液。朗姆酒有独特的香气，但要注意适量添加，避免掩盖提拉米苏本身的味道。

椰香提拉米苏

椰香浓郁，仿佛把热带风情融入了提拉米苏之中。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 椰浆 100毫升
• 椰蓉 适量

制作步骤

1. 在制作芝士糊时加入椰浆。由于椰浆的浓稠度不同，如果过于浓稠可以加少量牛奶稀释，确保与芝士糊均匀混合。
2. 按照常规铺层方式完成后冷藏，冷藏后在表面撒上椰蓉，椰香提拉米苏就大功告成了。

奥利奥提拉米苏

奥利奥的酥脆和巧克力味与提拉米苏的绵密结合，创造出独特的口感。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 奥利奥饼干碎 100克

制作步骤

1. 芝士糊制作完成后，加入50克奥利奥饼干碎拌匀。
2. 铺层时，在芝士糊与蘸咖啡液的手指饼干之间撒上奥利奥饼干碎。
3. 冷藏后在表面再撒上剩余的饼干碎。奥利奥饼干碎不要压得太碎，保留一些颗粒感，这样吃起来口感会更佳。

低糖提拉米苏

为了满足追求健康又不想放弃甜品的朋友们。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150毫升
• 蛋黄 3个
• 代糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 可可粉 适量

制作步骤

1. 用代糖代替细砂糖，其他步骤与经典款一致。不过要注意不同代糖的甜度有差异，使用时要根据产品说明调整用量。

无奶油提拉米苏

适合那些不太能接受奶油的小伙伴。

原料准备

• 马斯卡彭芝士 350克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 10克
• 酸奶 150克
• 手指饼干 适量
• 浓缩咖啡 100毫升
• 可可粉 适量

制作步骤

1. 蛋黄加糖隔热水搅拌，加入泡软的吉利丁片。
2. 马斯卡彭芝士搅拌顺滑后与蛋黄液混合，再加入酸奶拌匀。酸奶要选择浓稠度高的，这样才能保证提拉米苏的质地。
3. 后续铺层与经典款相同，无奶油提拉米苏就制作完成了。