甜叶菊：一种天然甜味剂植物

甜叶菊：一种天然甜味剂植物

甜叶菊是一种小型季节性植物，以其叶子中提取的天然甜味剂而闻名。这种植物不仅在食品工业中作为糖的替代品，还具有重要的药用价值。本文将详细介绍甜叶菊的植物特征、生长环境、种植方法以及其在食品工业中的应用。

甜叶菊

甜叶菊是一种小型季节性植物，可长到 30-60 厘米（1-2 英尺）的高度。它有细长的叶子，沿着茎生长，并相互排成一排。通常修剪花朵以改善叶子的味道。甜叶菊是一种柔嫩的多年生植物，喜欢潮湿的环境。

甜叶菊因其叶子而广泛种植，从中提取的提取物可制成甜味剂产品，通常称为甜菊糖，并以各种商品名出售。产生甜味的化合物是各种甜菊糖苷（主要是甜菊苷和莱鲍迪苷），其甜度是糖的200-300倍。甜叶菊叶含有 9.1% 的甜菊苷和 3.8% 的莱鲍迪苷 A。

描述

甜叶菊的花是白色的，带有浅紫色调，没有香味。植物结出的果实呈带肋的纺锤形。甜叶菊喜欢沙质土壤。

培养

这种植物喜欢温暖、潮湿和阳光充足的环境。这种植物无法在冬季的霜冻中存活，因此欧洲使用温室种植甜叶菊。

甜叶菊存在于从草原到山地的半干旱栖息地的野外，确实会产生种子，但只有一小部分种子会发芽。

使用

几个世纪以来，巴西和巴拉圭的瓜拉尼人一直使用甜叶菊，使当地马黛茶变甜，用作药物和甜点。

当其叶子的提取物被加工成粉末时，甜叶菊在大多数发达国家被用作糖的替代品。根据 JECFA声明，人类安全食用甜菊糖苷的量确定为每天 4 毫克/千克体重。