炎症性肠病——我该怎么吃？

炎症性肠病——我该怎么吃？

民以食为天，饮食调护一直都是大众所关注的重点。对于炎症性肠病患者来说，饮食更为重要，哪些食物我能吃？哪些我不能吃？我怎么知道我能不能吃？

对于溃疡型结肠炎患者，小肠功能多正常，多是结肠受累及，炎症状态的结肠因不能充分地吸收水分而导致出现腹泻、腹痛、甚则脓血便。对于克罗恩病患者，克罗恩病的病变多位于小肠，小肠的炎症会影响营养物质的消化和吸收，当这些消化不全的食物进入结肠时，可能会造成腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状。

那么饮食上我们该怎么吃呢？

活动期

宜选择低脂流质或少渣半流饮食

低脂流质：米汤、藕粉、蒸蛋清、蔬菜汁。

低脂少渣半流：含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软且少油的食物，如瘦肉汤、鱼肉丸、鸡肉末、烂面等。

疾病发作期

可能会禁食，因不能摄入足够的蛋白质、维生素等，可酌情增加口服营养制剂补充。

缓解期

食物的选择范围可根据胃肠功能的恢复而逐步扩大，不过尝试新食物应从少量开始。

适宜选用的食物

1. 主食：精制米面及其制品，如：大米、面条、馒头、白面包、藕粉、饺子等。
2. 荤菜：鱼虾类，建议淡水类；肉类，可选去皮及内脏的鸡、鸭、鸽子等家禽，还有瘦猪肉、羊肉。
3. 蔬菜：去皮的番茄、黄瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、土豆、山药、南瓜、萝卜、莴笋等低纤维蔬菜。
4. 水果：香蕉、苹果、枇杷等低刺激性水果。
5. 其他食物：低脂酸奶及其他不含乳糖低脂奶制品、内酯豆腐。

不宜选用的食物

1. 容易胀气的食物：豆类食品及大部分豆制品，含碳酸盐的饮料，坚果类，椰菜类，芋头，蒜苗，洋葱，白菜，甜菜，蘑菇，鲜牛奶等。
2. 脂肪含量高的食物。

总体而言，对炎症性肠病患者，应避免进食高脂肪、高蛋白、高糖饮食、粗纤维食物、生海鲜、生牛奶、生冷食物、刺激性食物。建议适宜的饮食应低脂肪、低糖、适量蛋白饮食，适量膳食纤维饮食，适量维生素饮食，清淡易消化饮食。

温馨提示

一旦出现食用某些食物出现腹痛、腹泻等消化道反应，表示机体不耐受该类食物，可以选择换一种烹饪方式或选用可以提供相同营养素的其他食物，并及时记录下来。比如，生吃某一种蔬菜后出现了胃肠道不适，那之后可以选择蒸、煮、炖的方法，如果没有类似症状再发生，那就不需要放弃该类食物。目前统计观察，我国炎症性肠病患者常见的不耐受食物多为乳制品、油腻食物、辛辣食物、粗纤维食物、谷物等。

决定吃与不吃哪种食物，可通过饮食记录可能不适应的食物，从而做出明确的选择，便于后期回避。如以下模版：

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