合肥十大美食：徽风皖韵，舌尖上的江淮味道！

合肥十大美食：徽风皖韵，舌尖上的江淮味道！

合肥，这座有着千年历史的古城，不仅孕育了三国文化、包公精神，更以其独特的美食文化吸引着八方来客。从街头巷尾的小吃摊到百年老店，从传统面食到特色菜肴，每一道美食都凝聚着合肥人的智慧与匠心。让我们一起走进这座城市的美食世界，感受那令人垂涎的江淮味道。

合肥蜜汁火烧

合肥蜜汁火烧是当地著名的特色小吃。选用上等猪肉，先用酱油、五香粉等腌制入味，然后裹上面粉浆，放入油锅炸至金黄。出锅后再蘸上特制的蜜汁，甜中带咸，口感独特。这道美食起源于清代，如今已成为合肥的招牌小吃。

蜀山区的"老字号火烧店"，蜜汁火烧外酥里嫩，甜咸适中，人均消费约20元。

合肥包河板面

包河板面是合肥的传统面食。面条宽厚有韧性，配以鲜美的高汤和各种配料。制作时先将面团反复揉捏拉伸，然后切成宽面，下锅煮熟后浇上热汤。这种面食口感独特，汤头鲜美，深受当地人喜爱。

包河区的"百年老店"，包河板面劲道爽滑，汤鲜味美，人均消费约25元。

合肥毛豆腐

毛豆腐是合肥独特的豆腐制品。选用优质黄豆制作豆腐，然后放入特制的发酵液中培养数天。成品表面长出白色的"毛"，故称毛豆腐。食用时通常油炸或清蒸，口感独特，风味浓郁。这道美食体现了合肥人的饮食智慧。

庐阳区的"老字号毛豆腐店"，毛豆腐口感独特，风味浓郁，人均消费约30元。

合肥锅贴

合肥锅贴以皮薄馅大、外酥里嫩著称。选用上等面粉和猪肉制作，先煎后蒸，使得锅贴底部金黄酥脆，上部软嫩多汁。这种独特的烹饪方法，让锅贴兼具煎饺和蒸饺的优点，深受合肥人喜爱。

瑶海区的"老街锅贴店"，锅贴外酥里嫩，味道鲜美，人均消费约15元。

合肥烧饼

合肥烧饼是当地传统的面食小吃。选用上等面粉，加入芝麻、葱花等配料，经过发酵后烤制而成。外层酥脆，内里柔软，香气四溢。这种小吃不仅是早餐的首选，也是下午茶的绝佳搭档。

蜀山区的"百年烧饼店"，烧饼香酥可口，人均消费约5元。

合肥臭鳜鱼

臭鳜鱼是合肥的名菜之一。选用新鲜的鳜鱼，经过特殊工艺发酵后烹制。虽然名为"臭"，实则鲜美无比。成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，独特的发酵风味更是让人回味无穷。这道菜充分展现了合肥人对美食的独特理解。

庐阳区的"老字号鱼馆"，臭鳜鱼鲜美可口，人均消费约80元。

合肥胡辣汤

胡辣汤是合肥人喜爱的早餐。以羊肉汤为底，加入豆腐、粉条、木耳等食材，再配以独特的香料。汤汁浓郁，辣而不燥，既能暖身，又能开胃。这道美食体现了合肥饮食文化与中原文化的融合。

瑶海区的"老街胡辣汤店"，胡辣汤香辣可口，人均消费约15元。

合肥三河米饺

三河米饺是合肥的特色小吃。用上等糯米制作外皮，内馅多为猪肉和韭菜的搭配。蒸熟后的米饺晶莹剔透，口感软糯，香气四溢。这种小吃不仅美味，还寓意团圆美满，是节日必备的美食。

肥东县的"老字号米饺店"，三河米饺软糯香甜，人均消费约20元。

合肥炒螺蛳

炒螺蛳是合肥的特色菜肴。选用新鲜的螺蛳，配以辣椒、蒜蓉等调料爆炒。成菜后螺蛳鲜嫩，味道麻辣鲜香。这道菜充分利用了当地的水产资源，是夏天的必选美食。

包河区的"老字号海鲜店"，炒螺蛳鲜辣可口，人均消费约50元。

合肥酱香饼

酱香饼是合肥的传统小吃。用面粉制作饼皮，内馅是特制的酱料和各种蔬菜。烙制时在饼上刷上一层芝麻油，使得成品外酥里嫩，香气四溢。这种小吃不仅美味，还方便携带，是合肥人外出的首选食品。

庐阳区的"老街小吃店"，酱香饼香气浓郁，人均消费约10元。