7个实用的烹饪技巧，让你的厨艺大幅提升

7个实用的烹饪技巧，让你的厨艺大幅提升

想要提升厨艺，做出既美味又营养的家常菜吗？掌握这些基本的烹饪技巧，让你在厨房里游刃有余，轻松做出令人称赞的佳肴。

豆腐不碎的烹饪秘诀

鲜嫩的豆腐总是特别容易炒碎，似乎只要稍用一些力，就能让它粉身碎骨。究竟怎样才能让豆腐保持完整呢？其实方法很简单：将豆腐冲洗干净后放入盐水里面浸泡半小时，这样可以避免炸的时候出现溅油的情况；而且想要豆腐不容易碎，则可以先放入盐水里面焯一会。

莲藕不变黑的小窍门

切好的莲藕特别容易氧化变黑，影响美观。为了避免这种情况，可以在切好后立即焯水，焯的时候建议倒入一些醋，这样可以有效避免氧化变黑；也可以在煮莲藕的时候放入适量盐在水中，倒入一些米醋在水里，这样也能让莲藕保持洁白。

煮出香甜软糯的米饭

想要米饭香甜软糯，关键在于掌握好大米和水的比例。一般建议的比例是1:1.2或1:1.4。此外，大米要提前浸泡一小时。煮的时候可以倒入少许醋，不仅不用担心会有酸味，而且可以让米饭更加软糯香甜；还可以倒入少许盐，搅拌均匀后再煮，这样可以让米饭呈现出粒粒分明的状态。

饺子不粘连的煮法

在煮饺子时，不妨放入少许盐，这样可以避免水烧开后溢出的情况，也能避免饺子粘连。另外，放入大葱也是一个不错的选择，同样可以避免饺子粘连在一起。

让鸡蛋更鲜嫩的技巧

在翻炒鸡蛋的时候，可以在出锅前滴几滴白醋，这样不仅能让鸡蛋口感鲜香，而且没有蛋腥味。如果是煎蛋，那么可以在煎至蛋黄快熟的时候倒入少许冷水，这样可以让鸡蛋更鲜嫩金黄。

去除鱼腥味的小妙招

清洗鱼肉时，建议在水里放入少许盐，这样可以有效去除鱼肉中的腥味。而如果是炸鱼，那么建议先用白酒浸泡，这样不仅能去除腥味，还能让鱼肉口感更加鲜美。

让肉质鲜嫩的烹饪方法

想要让肉的口感鲜嫩嫩滑，可以将蛋清倒入肉中，拌匀后腌制半小时，之后再倒入油锅中翻炒。如果是冻肉，则建议放入盐水中解冻，这样也能让肉保持鲜嫩爽口。另外，搭配茶叶或者橘皮一起煮，不仅可以让肉更快熟烂，还能提升肉的风味。