杏鲍菇:减脂期的营养食材,六大功效与三道美味食谱
杏鲍菇:减脂期的营养食材,六大功效与三道美味食谱
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「杏鲍菇」除了高纤低卡以外,脂肪含量也很低,是减脂时期的优质食材选择。不仅能够帮助瘦身、缓解便秘,还能稳定血压。本文将带您深入了解杏鲍菇的功效、营养成分与食用禁忌。
杏鲍菇的营养成分(每100克)
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菇类的营养价值高,建议一天食用量不超过3根杏鲍菇,因为杏鲍菇含有普林,且钾含量高,过量食用会增加身体负担。
- 热量:35kcal
- 水分:88.1g
- 粗蛋白:2.7g
- 粗脂肪:0.2g
- 总碳水化合物:8.3g
- 膳食纤维:3.1g
- 钾:272mg
- 镁:12mg
- 铁:0.3mg
- 维生素A总量:3 I.U.
- 维生素E总量:0.05mg
- 菸碱素:5.83mg
- 叶酸:42.4ug
- 维生素C:0.2mg
(资料来源:卫生福利部食品药物管理署)
杏鲍菇的功效
1. 缓解便秘
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杏鲍菇富含膳食纤维,不仅能促进肠胃蠕动,还能软化粪便,有效缓解便秘。
2. 稳定血压
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杏鲍菇含有多种矿物质,其中钾离子有助于排除体内多余的钠离子,从而稳定血压。
3. 帮助瘦身
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杏鲍菇热量和脂肪含量都很低,且膳食纤维含量高,能增加饱腹感,减少热量摄入,有助于控制体重。
4. 提升免疫力
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杏鲍菇含有β-葡聚糖,能激活免疫系统、调节细胞,有助于增强免疫力。
5. 抗癌
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杏鲍菇含有抗癌多糖体,以及独特的抗氧化剂“麦角硫因”,不仅能抗氧化,还能预防炎症、肿瘤和癌症,降低患癌风险。
6. 抗氧化
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杏鲍菇富含植化素(榭皮素、儿茶素等)、多糖体与麦角硫因,这些成分有助于清除体内自由基,达到抗氧化效果。
杏鲍菇的食用禁忌
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肾病患者需谨慎食用:由于杏鲍菇钾含量较高,肾病患者食用过多可能会加重肾脏负担,导致高血钾等问题。
肠胃不适者需适量:杏鲍菇膳食纤维丰富,会促进肠胃蠕动,肠胃功能不佳的人食用过多可能导致腹泻等不适。
杏鲍菇减脂料理推荐
1. 蒜香奶油杏鲍菇
食材:杏鲍菇、蒜蓉、奶油、海盐、黑胡椒
做法:
- 杏鲍菇洗净,用纸巾擦干表面水分后切成厚片
- 在杏鲍菇表面切格纹状,便于入味
- 小火热锅倒油,煎至两面金黄后将杏鲍菇推到旁边,倒入奶油和蒜蓉一起煎
- 加入两匙酱油、一匙味霖、一匙清酒用大火收汁,最后撒上海盐和胡椒粉即可
2. 手撕杏鲍菇拌菠菜
食材:杏鲍菇、菠菜、葱花、蒜末、白芝麻、醋、蚝油、酱油、糖、麻油
做法:
- 杏鲍菇用手撕成条状,放入水中烫煮两分钟后捞出
- 菠菜烫煮30秒后捞出
- 将所有酱料混合均匀后淋在杏鲍菇和菠菜上即可
3. 无淀粉杏鲍菇炒面
食材:杏鲍菇、火腿、鸡蛋、青菜、番茄、酱油、盐巴、蒜末
做法:
- 鸡蛋打散后炒熟备用
- 杏鲍菇削成薄片,炒干水分后捞起备用
- 热锅后倒油放入蒜末,再放入番茄块加少许盐巴炒出汤汁
- 加入鸡蛋、杏鲍菇、火腿、青菜后加入调味料翻炒均匀即可