不放一滴盐的酱烧茄子土豆

不放一滴盐的酱烧茄子土豆

这道酱烧茄子土豆是一道不放盐的美味佳肴，主要以大酱作为调味料。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。让我们一起来看看具体的制作步骤吧！

酱烧茄子土豆的用料

• 茄子2条
• 蒜头3-4瓣
• 葱少量
• 生抽1大勺
• 黄豆酱1勺
• 土豆2个
• 猪肉少量
• 香菜少量

酱烧茄子土豆的做法

1. 把茄子洗净，可以手掰茄子或是把茄子切块备用
2. 土豆洗净去皮，切块备用
   
3. 把猪肉切片备用
4. 切些葱花备用
5. 锅里放油，油热放入葱花炒香，把肉片放里炒变色炒香
6. 倒入花椒粉
7. 把茄子放锅里均匀翻炒
   
8. 茄子基本都沾到油，这样倒入生抽一小勺
   
9. 加黄豆酱一勺
   
10. 均匀翻炒
    
11. 加入水，沫过茄子
12. 把锅盖盖好炖开锅
13. 茄子炖开锅，放入土豆均匀搅拌
14. 继续盖上锅盖焖炖
15. 把蒜打成蒜末或是颗粒状
    
16. 香菜切成小段
    
17. 锅里的汤炖的剩不多了，放入蒜末
18. 均匀翻炒
    
19. 最后盖上锅盖闷炖5分钟
    
20. 把香菜末放锅里
21. 放入味精，均匀翻炒，准备关火
    
22. 关火出锅了，准备好米饭，开动了

酱烧茄子土豆的烹饪技巧

1. 这道菜最主要的就是大酱，选择黄豆酱或是熟酱都可以。
2. 做茄子一定要放蒜末炒香，味道融合的好
3. 不需要放盐，大酱的鲜香味道已经足够了
4. 不需要炖多久，茄子容易烂，基本盖盖子闷炖5分钟，开锅炖5分钟，整体不超过20分钟。