虾有益健康吗？营养、缺点等

虾有益健康吗？营养、缺点等

虾是一种广受欢迎的海鲜，不仅美味，还富含多种营养成分。然而，关于虾的营养价值和健康影响一直存在争议。本文将深入探讨虾的营养成分、胆固醇含量、抗氧化作用、养殖虾与野生虾的区别、过敏问题以及选购和烹饪建议，帮助读者全面了解虾的营养价值和食用注意事项。

虾既能提供营养，又不会增加热量

虾的营养成分值得一提。3 盎司的份量仅有 84 卡路里，却能为您提供更多营养。此外，这部分食物还含有 9 种以上的维生素和矿物质组合。

虾的营养概况

以下是一份 3 盎司（85 克）虾的营养成分:

• 热量： 84.2
• 蛋白质： 20.4 克
• 铁：0.433 毫克
• 磷：201 毫克
• 钾：220 毫克
• 锌：1.39 毫克
• 镁：33.2 毫克
• 钠：94.4 毫克

虾中最突出的营养成分之一是碘，碘是一种对甲状腺和大脑至关重要的矿物质，许多人可能无法摄入足够的碘。此外，虾还能提供有益的欧米伽-3 脂肪。

摘要：虾营养丰富。它不仅热量低，而且富含蛋白质、健康脂肪以及多种维生素和矿物质。

虾是许多人喜爱的海鲜。

它不仅美味可口，还能提供其他食物中难以找到的必需营养成分，比如碘。

你的主要目标是什么？

然而，由于其胆固醇含量，人们对其健康性存在争议。

还讨论了养殖虾是否不如野生虾健康的问题。

本文将深入探讨相关事实，以决定虾是否应该出现在您的餐桌上。

虾的胆固醇含量解释

虽然虾因其胆固醇含量而闻名，但完整的故事却更加微妙。

在一份 3 盎司（85 克）的虾中，胆固醇含量为 161 毫克。

人们普遍认为，高胆固醇食物会升高血液中的胆固醇，导致心脏问题。但研究表明，只有约四分之一的人对饮食中的胆固醇反应强烈。对许多人来说，血液中胆固醇的影响很小。

有趣的是，血液中的胆固醇大部分是由肝脏制造的。摄入富含胆固醇的食物可能会导致肝脏产生的胆固醇减少。

虾中的优质脂肪

除了胆固醇，虾还含有健康营养成分，包括欧米伽-3 脂肪酸。

虽然许多富含胆固醇的食物也含有饱和脂肪，但虾是个例外。

虽然我们需要更多关于虾和心脏健康的知识，但虾的有益特性可能会平衡其胆固醇水平。

摘要：尽管虾含有胆固醇，但它能带来欧米伽-3 脂肪酸，并在研究中显示出潜在的健康益处。

虾的抗氧化作用

虾拥有一种强大的抗氧化剂–虾青素，这种抗氧化剂来自虾所吃的藻类。这种抗氧化剂赋予了虾独特的红色。

食用虾青素可以阻止自由基对细胞的伤害，从而有助于抗炎。研究人员正在探索虾青素在预防各种慢性疾病方面的潜力。

有益身心

研究表明，虾青素可以强化动脉，从而降低心脏病发作的风险。它还能提高对心脏健康至关重要的 “好 “胆固醇–高密度脂蛋白。

此外，对于大脑来说，虾青素的抗炎特性可以防止细胞受损，从而避免记忆问题或阿尔茨海默氏症等疾病的发生。

不过，虾中的虾青素对整体健康的影响还需要进一步研究。

摘要：虾含有抗氧化剂虾青素，经研究表明，虾青素具有支持心脏和大脑健康的潜力。

养殖虾和抗生素问题

美国对虾的需求量很大，这意味着我们经常从海外采购虾类。

事实上，在美国消费的海鲜中，高达 75% 到 80% 来自国外，其中最大的供应国是泰国、中国、加拿大、印度尼西亚和越南。

大量涌入的虾通常来自养殖场，这意味着虾生长在浸泡在水中的大型水箱中。

对进口的担忧

农场养殖的海产品，尤其是来自国外的海产品，可能会因疾病易感性而使用抗生素。然而，美国不允许在虾和类似海产品中使用抗生素。

因此，将含有抗生素的虾带入美国是违法的。

然而，由于进口虾数量庞大，食品和药物管理局很难检查每一批虾。因此，一些经过抗生素处理的虾可能会漏网。

虽然没有确凿证据表明经过抗生素处理的虾会对我们造成直接伤害，但人们对抗生素的耐药性表示担忧。这可能导致抗药性疾病。

为了避免抗生素问题，您可以考虑野生虾，因为野生虾不含抗生素。此外，在美国境内采购和加工的虾可保证不含抗生素。

摘要：虽然一些外国农场养殖的虾可能含有抗生素，但选择野生捕捞或来自美国的虾可以帮助您避免这些问题。

虾过敏的现实

虾和其他贝类一样，是美国九大食物过敏原之一，与花生、牛奶和小麦等一起被列为过敏原。

虾过敏主要源于其中一种名为肌球蛋白的蛋白质。此外，精氨酸激酶和血蓝蛋白等其他蛋白质也可能引起过敏反应。

对虾和贝类的过敏反应

虾过敏的症状各不相同，包括:

• 喉咙刺痛
• 胃病
• 呼吸系统问题
• 皮肤刺激

较小的群体可能会面临虾引起的过敏性休克。如果不及时处理，这种严重反应可能会升级到昏迷，甚至致命。

对于那些对虾过敏的人来说，完全避免食用虾是最安全的做法。需要注意的是，即使是烹饪虾的蒸汽也会引发反应。因此，远离烹饪虾的环境也很重要。

摘要：对于那些对虾，尤其是对蛋白质肌球蛋白过敏的人来说，远离虾是至关重要的。避免直接和间接接触可预防严重反应。

如何挑选优质虾

选择虾时，必须优先考虑新鲜度，确保虾的状态良好。

生虾摸起来应该很结实。虾壳应呈现透明的灰绿色、粉棕褐色或柔和的粉红色。如果发现虾壳上有黑边或斑点，则表明质量下降。

生虾和熟虾都应散发出温和的海腥味或咸味。如果散发出过重的 “腥味 “或氨气味，说明虾可能已经过了最佳食用期，应避免食用。

要想买到最好的虾，应从可靠的供应商处购买，他们信息灵通，能详细说明虾的来源和处理过程。

为您推荐：罗非鱼：营养、健康益处和危险

如何准备和烹饪虾

烹饪虾时，虾肉应紧实，呈白色，略带红色或粉色。

无论是开胃菜还是咖喱或炒菜等主菜，虾都是一种用途广泛的食材。它们可以裹上面包，甚至串成烤串。

摘要：要想获得一流的虾，就要注意其气味和外观。一定要从值得信赖的来源购买，以保证质量。

摘要

虾富含人体必需的维生素和矿物质，是蛋白质的绝佳来源。它不仅营养丰富，而且由于含有欧米伽-3 脂肪酸和抗氧化剂虾青素，对心脏和大脑都有好处。

即使虾含有胆固醇，似乎也不会对心脏健康产生不利影响。

虽然虾有许多优点，但对于可能含有抗生素的农场饲养的变种虾，还是要谨慎对待。

但是，只要提高警惕并选择信誉良好的来源，就能轻松获得优质虾。总而言之，虾是全面饮食的营养补充。