茉莉酸甲酯：一种重要的植物激素

茉莉酸甲酯：一种重要的植物激素

茉莉酸甲酯是一种重要的植物激素，广泛存在于植物界。它不仅在植物的生长发育中发挥重要作用，还是植物抵御病虫害的重要防御机制之一。本文将从化学性质、生物合成途径及其生物学功能等方面，为您详细介绍这种神奇的植物激素。

茉莉酸甲酯

茉莉酸甲酯是茉莉酸的甲酯，与后者一样是一种植物激素。其物理化学性质如下：

• 摩尔质量：224.3 g/mol
• 物质状态：体液
• 密度：1.03 克/厘米³
• 熔点：110 °C (27 帕)
• 沸点：302-303℃
• 溶解度：几乎不溶于水，溶于乙醇
• 折射率：1.474 (20°C)
• 危险性：H：302 319 P：305+351+338

异构体

茉莉酸甲酯分子中有两个手性碳原子。每个都可以呈现 R 或 S 构型，因此有四种异构体：

• (–)-茉莉酸甲酯
• (+)-茉莉酸甲酯
• 外消旋混合物，(+/-)-茉莉酸甲酯，由 CAS 编号 20073-13-6 定义
• 还有这两款epi-茉莉酸甲酯：
• (–)-epi-茉莉酸甲酯
• (+)-epi-茉莉酸甲酯

所有异构体的未定义混合物由 CAS 号 1101843-02-0 描述。其中，(+)-epi-茉莉酸甲酯具有异构体中最强烈的气味，表明这种形式对于受体适应和感觉反应激活的重要性。

出现次数

茉莉酸甲酯是一种在植物界无处不在的成分。它是茉莉花油的一部分。

合成途径

茉莉酸甲酯的前体是茉莉酸，它在第一个碳原子上被茉莉酸甲基转移酶甲基化。

生物学功能

茉莉酸甲酯具有非常广泛的作用，这在很大程度上与茉莉酸一致：

• 生长抑制：茉莉酸甲酯可以抑制植物的生长，参与衰老过程。
• 诱导蛋白形成：茉莉酸甲酯可以诱导植物形成所谓的茉莉酸诱导蛋白(JIP) 和蛋白酶抑制剂。这些蛋白酶抑制剂是植物抵御食草动物的防御机制的一部分，当食草动物通过进食对植物造成机械损伤时，会触发茉莉酸的释放。
• 次生代谢物形成：茉莉酸甲酯还可以刺激植物形成次生代谢物（植物抗毒素），这些物质具有抗生素作用，是对病原微生物造成的损害的反应。

茉莉酸甲酯在植物的生长发育和防御机制中发挥着重要作用，是植物与环境相互作用的重要调节因子。