又双叒叕馋啦！上海大学食堂美食盘点
又双叒叕馋啦！上海大学食堂美食盘点
高校食堂的饭菜被戏称
为中国的“第九大菜系”
是毕业生的怀念
亦是新生的期待
上海大学
连占3座地铁站
坐拥6大食堂，N种菜系
......
跟着小宝一起看看
上海大学有哪些好吃的
上海大学因拥有六大食堂、N种菜系等多重美食被学生们戏称“上海吃饭大学”，琳琅满目的菜品能师生带来了不同风味的舌尖体验。1992年新合并组建至今，它也是上海的“亲儿子大学”。今天，为大家展示“上海吃饭大学”的特色菜品，看看有没有勾起你学生时代的回忆呢？
鲜肉大包
上大鲜肉大包作为上海大学的代表菜品参加第四届上海大学生美食节，获得众多师生和观众的青睐。
秉持“精选食材，匠心制作”的工作精神，上海大学食堂推出鲜肉大包和素菜香菇大包，新品包子采用标准化生产工艺，制定严格工艺、馅心和面皮标准：
工艺标准：单品专线，双层锁汁，三大流程。
馅心标准：肉质鲜嫩，菜香扑鼻，汤汁浓郁。
面皮标准：Q弹劲道，色形兼备，唇齿留香。
上大糕
每年新生季，上海大学食堂都会为“萌新”们奉上一份充满暖暖爱意的新生礼——“上大糕”。
上大糕，改良于江南传统点心“定胜糕”。为了传承中华传统饮食文化，上大糕在改良的同时保留了传统制作工艺，“一拌、二搓、三筛、四压、五蒸、六敲”的制作流程倾注了上大师傅们长时间的摸索和改进。其中，在筛选的工序中，要用细网格将细沙与团块的米粉分离，这道工序就要反复做好几次，否则就会影响糕点的口感。通过革新配方，提升口感，使上大糕更加松软清香，入口甜糯。
狮子头
狮子头，也叫四喜丸子，象征喜庆和圆满。原为淮扬名菜，后经过大厨的改良、调整已成为具有上大独特风味的菜肴。上大狮子头作为“上大公益八大件”之首，已经在上大食堂供应了30年，一直坚持公益价。
上大“缘圆”狮子头选材七分瘦肉、三分肥肉的精选五花肉，细切粗斩，大小要如米粒，让肉质间保持缝隙，充分含汁，配上葱姜、荸荠等材料，做成丸子，先炸后慢火煨炖，裹上熬制的粘稠糖汁，表皮酥嫩、色泽鲜丽的肉圆夹杂着荸荠的清新脆口，丰富层次的口感，别有一番滋味。
青团
虽然清明节已过去许久，但上大青团在上大美食top榜中仍占一席之地，是不少上大人念念不忘的味道。上大青团共有十余中口味，小宝就挑选三个最特别的口味带大家“云品尝”吧！
鲜奶小方青团：香纯的鲜奶馅为您带来浓厚、稠密的质感，香气在口腔中蔓延萦绕，令人回味无穷。
奶黄芝士青团：点心师傅们尝试将广式奶黄包的特色融入青团的制作，浓郁的芝士奶香和艾草香混合，恰似春天的温柔。
红薯芝士青团：红薯馅儿甜蜜蜜、芝士馅儿爆浆，当芝士遇见红薯，香糯软滑，能量百分百。
今天的评论区
一人说一个你上学时最爱吃的菜品
下次小宝就去你的学校吃饭！
本文原文来自澎湃新闻