美味爽口腌萝卜

美味爽口腌萝卜

白萝卜不仅健脾开胃，而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。自己动手腌制的萝卜片，口感香辣脆甜，相当下饭。

腌萝卜的用料

• 白萝卜 1根
• 盐 1大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 5大勺
• 糖 3大勺
• 醋 4大勺
• 干辣椒 3-4个

腌萝卜的做法

1. 洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。
2. 白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
3. 切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。
4. 接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
   
5. 爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。
6. 把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。
   
7. 腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

腌萝卜的烹饪技巧

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