红薯干的功效与作用

红薯干的功效与作用

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是一种常见的传统零食。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康功效。本文将为您详细介绍红薯干的功效与作用，包括其营养价值、适宜人群、禁忌人群以及食用方法等。

红薯干一般是将整块红薯蒸熟去皮，然后切段，自然晾晒而成。红薯干呈片状或条状，吃起来比较耐嚼，具有缓解便秘、补充营养的功效。

功效作用

红薯干具有缓解便秘、补充营养的功效。

缓解便秘

红薯干含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用红薯干能帮助通便。

补充营养

红薯干含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。

营养价值

红薯干含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维、维生素A、维生素B、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C，以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于便秘者、营养缺乏者。

一般人群

红薯干是常见的小吃，大多数人都可以食用。

便秘者

红薯干含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以便秘者可以适当食用红薯干，改善排便困难的情况。

营养缺乏者

红薯干含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收，营养缺乏者适量食用后，可以补充身体所需的营养物质。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多吃。

原因

红薯干含糖量较高，糖尿病患者应少吃。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

红薯干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

红薯干可以直接食用。

红薯干

红薯洗净蒸熟，凉透后去皮切条，摆上烤架，烤箱120度上下火烤2个小时，然后晾到通风、干燥处，晾干即可食用。

温馨提示

吃红薯干也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对红薯干的反应也不同。红薯干营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用红薯干会产生饱胀感，引起胃部不适。

本文专家：王丽霞 主任药师 教授 硕士生导师
文章来源：中国中医科学院广安门医院