巴斯克蛋糕：焦糖脆皮与奶香内馅的完美结合

巴斯克蛋糕：焦糖脆皮与奶香内馅的完美结合

巴斯克蛋糕（Basque Cheesecake）是一道源自西班牙巴斯克地区的经典甜点，以其独特的焦糖表面和柔软湿润的内馅而闻名。这款蛋糕不需要复杂的工具，只需要一个烤箱，就能在家轻松制作出媲美专业甜品店的美味。

食材清单

• 奶油奶酪：250克
• 糖：70克（可根据个人口味调整为50克）
• 鸡蛋：3个
• 蛋黄：1个
• 淡奶油（或牛奶）：180克
• 玉米淀粉：15克

制作步骤

1. 准备工作：首先将烤箱预热至210度。同时，在模具底部铺上一层油纸，方便脱模。

2. 奶酪软化：将奶油奶酪切成小块，放入耐热容器中，隔热水加热使其软化。注意水温不要过高，以免奶酪结块。

3. 混合材料：

• 在软化的奶酪中加入糖，用电动打蛋器打至顺滑。
• 逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀再加下一个，确保每个鸡蛋都能充分融合。
• 加入淡奶油（或牛奶），继续搅拌均匀。
• 最后筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。

4. 倒入模具：将混合好的面糊过筛倒入准备好的模具中，轻轻摔几下模具以去除大气泡。

5. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以210度上下火烤制30分钟。烤制过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕成型。

6. 冷却与冷藏：烤好后将蛋糕连同模具一起放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。冷藏后的巴斯克蛋糕口感更佳，表面会形成一层诱人的焦糖脆皮。

7. 脱模与享用：冷藏完成后，小心脱模，切成适当大小即可享用。

这道巴斯克蛋糕不仅外观诱人，口感更是丰富：外层焦香酥脆，内里柔软湿润，奶香浓郁。无论是作为下午茶的甜点，还是节日庆典的美食，都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能做出令人惊艳的美味！