一文读懂：工业酒精、医用酒精、食用酒精区别与用途

一文读懂：工业酒精、医用酒精、食用酒精区别与用途

乙醇，俗称酒精，是一种广泛应用于工业、医疗和食品领域的化学物质。工业酒精、医用酒精和食用酒精是三种常见的乙醇类型，它们在纯度、用途和安全性方面存在显著差异。本文将详细解析这三种酒精的区别与用途，帮助读者更好地了解和使用乙醇产品。

乙醇（Ethyl Alcohol），俗称酒精、火酒，是醇类化合物的一种，化学式为C2H6O，乙醇燃烧性很好，是常用的燃料、溶剂和消毒剂等，在饮料酒、化工业、医疗业、食品业、农业等领域都有广泛的用途。按生产的方法，可分为发酵法、合成法两大类，按产品使用性质可以分为工业酒精、医用酒精、食用酒精三大类。

什么是工业酒精？

工业酒精，也称变性酒精、工业火酒，纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，合成的成本低，乙醇含量高。目前工业酒精执行的标准是GB/T394.1-2008，规定了工业酒精的要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，分为四个等级：优级、一级、二级、粗酒精。

酿造工业酒精度大于或等于95%，甲醇含量低于1%。工业酒精不能用于人体消毒，因为工业酒精中的甲醇容易被皮肤吸收，轻者导致过敏，重者导致中毒。更不能食用，摄入5毫升就可引起中毒, 10毫升可能会引起失明，30毫升可能致死。

工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面，也可用作燃料，用于发电、加热等能源应用，用作溶剂时候，用于溶解和稀释各种化学物质，如油漆、油墨、胶水、涂料等。目前市场一级工业酒精均价约2800元/吨。

什么是医用酒精？

医用酒精，可以用于人体皮肤消毒、医疗器械消毒等,也可以用于物理降温。它是混合物，也是植物原料产品。它是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，成品出量高，含醚、醛成分也比食用酒精多，不能饮用。

旧版《乙醇消毒剂卫生标准》GB/T26373-2010，适用于以“乙醇”为主要原料制成的乙醇消毒剂，但不适用于乙醇与其他杀菌成分复配的和溶剂的消毒剂，也不适用于以乙醇为溶剂的消毒剂。考虑到产品市场的需求，新版名称更改为《醇类消毒剂卫生要求》GB/T26373-2020，由乙醇消毒剂调整为醇类消毒剂，适用范围更广。

75%的酒精主要用于皮肤消毒、医疗器械消毒。这是因为，使用过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，不能将细菌体内的蛋白质凝固，不能将细菌彻底杀死，而且用时也比75%的酒精长。比如杀灭大肠杆菌，用75%的酒精，30秒可以杀灭，80%的酒精需要1个小时，90%酒精需要15个小时。40%～50%的酒精可预防褥疮，25%～50%的酒精可用于物理退热。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤。医用酒精目前市场均价在3600元/吨。

什么是食用酒精？

食用酒精（Edible Alcohol）也称食用酿造酒精，发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。通常食用酒精的纯度为95%和75%居多。主要分为四大类，即谷物食用酿造酒精，薯类食用酿造酒精 ，糖蜜食用酿造酒精，其他食用酿造酒精 。食用酒精常被用作增加食品的香味和口感、防止食品腐败以及促进松软等作用，如有烘焙食品（面包、饼干等食品，使其松软、加快发酵）、糖果、甜点、饮料、白酒等。用得最多的行业就是白酒行业，液态法白酒（GB/T20821）就是用食用酒精勾调而成。

《食用酒精》国标自1989年首次实施以来，历经2002年版本、2008年版本，至现在的2023年版本《食用酒精质量标准》GB/T 10343-2023，实施日期为2024年4月1日。食用酒精的分为4个等级：超级中性、特级、优级和普通级，其中超级中性是指产品理化指标特性优于特级的级别。

从谷物、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，谷物（稻谷、大豆、小麦等）酿造的酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。目前谷物酒精市场均价约在5500元/吨。

综上所述，工业酒精、医用酒精、食用酒精它们最大区别在于用途和及价格。工业酒精主要用于化工合成和用作燃料方面，不能食用，纯度一般为95%和99%，价格最低。医用酒精主要用于医药方面，如人体皮肤消毒、医疗器械消毒等,也不能食用，价格高于工业酒精，度数低于工业酒精和食用酒精，一般为75%。食用酒精主要用于食品工业方面，如面包、饮料酒方面，通过“降度处理”，可以食用，价格也是三种酒精中最贵的。