氯化钠是什么？氯化钠的应用与性质详解

氯化钠是什么？氯化钠的应用与性质详解

氯化钠，化学式NaCl，是生活中常见的物质之一，广泛应用于工业、食品和医药等领域。本文将从多个维度详细介绍氯化钠的定义、应用和性质，帮助读者全面了解这一重要物质。

氯化钠是什么

氯化钠是一种无机离子化合物，化学式为NaCl，呈现无色立方结晶或细小结晶粉末状，具有咸味。其来源主要是海水，是食盐的主要成分。氯化钠不纯时在空气中具有潮解性，其水溶液呈中性。工业上通常采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱（氢氧化钠）等化工产品，也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠）。在医疗领域，氯化钠可用于配制生理盐水，生活中则作为调味品使用。

氯化钠的应用

工业应用

1. 电解氯化钠水溶液时，会产生氢气和氯气，氯气在化工中有很广泛的应用，可以用于合成聚氯乙烯、杀虫剂、盐酸等。
2. 当斯法制取金属钠：通过电解熔融氯化钠和氯化钙的混合物制取金属钠。氯化钙用作助熔剂，可将氯化钠的熔点降低至700℃以下。钙的还原性不及钠，不会引进杂质。
3. 氯化钠是许多生物学反应所必需的，如分子生物学试验中多种溶液配方都含有氯化钠，细菌培养基中大多含有氯化钠。同时也是氨碱法制纯碱时的原料。
4. 无机和有机工业用作制造烧碱、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉的原料、冷冻系统的致冷剂，有机合成的原料和盐析药剂。钢铁工业用作热处理剂。高温热源中与氯化钾、氯化钡等配成盐浴，可作为加热介质，使温度维持在820～960℃间。此外、还用于玻璃、染料、冶金等工业。
5. 分析试剂用作氟和硅酸盐微量分析试剂。
6. 侯氏制碱法制纯碱：第二步：把第一步制得的碳酸氢铵溶液与氯化钠溶液混合，在10℃下得到碳酸氢钠和氯化铵。

食品工业应用

1. 食品业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。
2. 在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。“淡无味，咸无味”是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。
3. 面筋蛋白对面条的加工特性和食用品质有很大关系，氯化钠可以通过改变面筋水化程度以及面团内离子强度等方式来改变面筋蛋白的形成，从而影响面条的质构和蒸煮品质。

医用应用

1. 氯化钠对于地球上的生命非常重要。大部分生物组织中含有多种盐类。血液中的钠离子浓度直接关系到体液的安全水平的调节。由信号转换导致的神经冲动的传导也是由钠离子调节的。
2. 含氯化钠0.9%的水称为生理盐水，因为它与血浆有相同的渗透压。生理盐水是主要的体液替代物，广泛用于治疗及预防脱水，也用于静脉注射治疗及预防血量减少性休克。
3. 人类与其他灵长类不同，人类通过出汗分泌大量的氯化钠。氯化钠是人所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。

氯化钠的性质

物理性质

氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g/100g水（室温）。NaCl分散在酒精中可以形成胶体，其水中溶解度因氯化氢存在而减少，几乎不溶于浓盐酸。无臭味咸，易潮解。溶于甘油，1g氯化钠溶于10ml甘油，几乎不溶于乙醚。

化学性质

氯化钠的晶体结构中，较大的氯离子排成立方最密堆积，较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙。每个离子周围都被六个其他的离子包围着。这种结构也存在于其他很多化合物中，称为氯化钠型结构或石盐结构。