春季药食同源的美味佳肴—荠菜
春季药食同源的美味佳肴—荠菜
春回大地，荠菜以其独特的清香和丰富的营养价值，成为人们餐桌上的宠儿。荠菜的传奇始于《诗经》中的“其甘如荠”，古人称它“春蔬第一鲜”。民间谚语“三月三，荠菜当灵丹”，也体现了它药食同源的特性。今天，就让我们一起探索荠菜的药食奥秘。
荠菜的功效
清热解毒，明目益胃
荠菜具有清热解毒、明目益胃的功效。对于春季常见的外感发热、目赤肿痛等症状，荠菜有很好的缓解作用。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“荠菜甘温无毒，利肝和中，明目益胃。”
止血降压
荠菜中含有一种特殊的成分——荠菜酸，具有类似维生素K的凝血功能，对于牙龈出血、鼻出血等出血性疾病有一定的疗效。此外，荠菜还具有降压作用，对于高血压患者来说，适量食用荠菜有助于控制血压。
利尿消肿
荠菜具有利尿消肿的作用，能够帮助排除体内多余的水分和毒素，对于水肿、尿路感染等症状有一定的改善作用。
荠菜的推荐食谱
护心降压汤
荠菜50g+山楂10g+瘦肉片，煮沸转小火20分钟。每周3次，辅助调控血压。
健骨春卷
嫩荠菜+豆腐干+虾皮作馅，高钙组合尤其适合更年期女性。
明目凉拌菜
焯水荠菜+枸杞+核桃仁，淋亚麻籽油，电脑族护眼必备。
食荠禁忌
虽然荠菜好处多多，但也不能乱吃哦！
脾胃虚寒的人少吃
荠菜性寒，如果脾胃虚寒，吃多了可能会拉肚子。所以，脾胃不好的居民，吃的时候要悠着点。
孕妇要小心
孕妇吃荠菜要谨慎，因为荠菜可能会引起子宫收缩。如果想吃，最好先咨询医生的意见。
过敏体质需注意
有些人可能对荠菜过敏，吃之前最好先试试，看看会不会过敏。要是吃了荠菜后，皮肤发痒、起红疹，那可就得赶紧去医院了。
服用华法林者需注意
荠菜富含维生素K（每100g约400μg），可能减弱华法林的抗凝效果。服用华法林者每日食用荠菜不超过50g，且保持饮食中维生素K摄入稳定。
与利尿药物同服需注意
荠菜含钾量高达280mg/100g，与保钾利尿剂（如螺内酯）同服可能引发高钾血症。肾功能不全、糖尿病患者需格外注意。
荠菜作为春季的药食同源佳品，不仅美味可口，还能为我们的健康保驾护航。在享受荠菜的美味时，也要注意其与药物的相互作用，科学搭配，才能让健康与美味兼得。
本文原文来自澎湃新闻