成都火锅和重庆火锅的区别是什么？为什么大家爱吃成都火锅？

成都火锅和重庆火锅的区别是什么？为什么大家爱吃成都火锅？

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/822022193_121064460/?pvid=000115_3w_a

火锅，这一中国传统美食文化的重要组成部分，早已镌刻在国人的味觉记忆深处。而在火锅江湖中，成都火锅与重庆火锅虽同源却异彩纷呈，各自拥有独特的魅力和忠实的拥趸。那么，这两者之间究竟有何区别？又为何大家特别偏爱成都火锅呢？

1、起源与文化的差异

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于川东，是船工们最早发明并传播开来的传统饮食方式。从最初的瓦煲江边烫食，到后来挑担走街串巷售卖，重庆火锅逐渐在川东、重庆地区深深扎根。而成都火锅，则可能是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来。

巴文化深层凝重、勇武豪放，表现在火锅上也是粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，连火锅店的名字也气壮山河，如“巴将军”“刘一手”等。而蜀文化则灵秀深邃，成都火锅店的装修古朴雅致，火锅的汤料和食品炮制更为细致，颇有些小桥流水的意蕴。