羊奶牛奶差异有哪些？一次比较羊奶牛奶营养含量与适合对象

羊奶牛奶差异有哪些？一次比较羊奶牛奶营养含量与适合对象

有些人喝牛奶会胀气甚至过敏，无法体会牛奶带给人体的好处。碰到这种情况，有些营养师会建议喝羊奶代替，因为羊奶和牛奶的营养价值不会差很多，但这是真的吗？羊奶牛奶的营养成分，有哪些差异呢？今天就来替你分析羊奶牛奶间的不同，从钙质等营养的含量、适合哪些人喝……相关问题，都一一替你解答。

羊奶牛奶比较：羊奶和牛奶之间有哪些差异呢？

羊奶和牛奶之间，具体有哪些差异？常听人说“有乳糖不耐症的人，可以喝羊奶取代”，这是为什么呢？以下就来帮你比较羊奶和牛奶，厘清两种乳品的差异。

羊奶牛奶营养价值差异不大

事实上，羊奶和牛奶的营养价值差异并不大，两种乳品都含有蛋白质、钙质，与钾、镁、磷等矿物质，且含量也没有很大的落差。因此，如果因为乳糖不耐症的问题不太能喝牛奶，可以用羊奶作为替代品。

主要差异：乳糖含量与酪蛋白的成分不同

羊奶和牛奶的主要差异，则有以下两点：

• 乳糖含量不同：羊奶的乳糖含量比牛奶低（100ml羊奶的乳糖，比100ml牛奶少了0.4g的乳糖），相对不容易造成乳糖不耐症。
• 酪蛋白成分不同：牛奶A1β酪蛋白含量比羊奶高出许多，而A1β酪蛋白消化时比较容易造成胀气、肚子痛等不适情形。羊奶的酪蛋白成分则以A2β酪蛋白为主，消化过程较不会造成腹痛、胀气等不适症状。

羊奶特色有哪些？

既然牛奶和羊奶的营养价值差异并没有很大，那么羊奶相对于牛奶，又有哪些特色，让许多人选择用羊奶取代牛奶呢？以下和你分享羊奶的两大特色，供你参考：

比较好消化

羊奶、牛奶酪蛋白的组成不同，再加上羊奶的脂肪球大小是牛奶的一半，让羊奶相对好消化，也比较不易让人有胀气、肚子痛、拉肚子的问题。

质地较温和，常被视为补品

因为羊奶的乳糖含量较低，容易让肚子不舒服的酪蛋白含量也较低，会被认为是质地较温和的乳品。还因为《本草纲目》记载：“羊乳甘温且无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、通大肠。”而被视为一种补品。

羊奶牛奶钙质哪个多？营养成分比较

羊奶、牛奶的营养价值并没有很大的差别，但两种乳品的营养成分数值还是有些许差异。以下为你列表比较羊奶、牛奶的钙质、维生素B等主要营养成分的含量差异。

羊奶牛奶的6种主要营养成分含量比较

以下营养成分含量，皆以100ml的全脂羊奶、全脂牛奶作比较。数据来源为台湾食品营养成分资料库。

可以看出，羊奶和牛奶的热量、钙质数字差异都不大，只有乳糖量有比较明显的含量落差。

其他营养成分比较

而羊奶和牛奶在营养成分上，有一个比较大的差异——叶酸。每100ml牛奶的叶酸含量是1.6ug，但羊奶只有0.6ug。羊奶的叶酸较牛奶明显缺乏，而叶酸可以协助造血，也影响幼儿的脑部发育影响。因此，会比较建议小朋友以牛奶作为主要的乳品补充来源。

若仅以羊乳哺育婴幼儿，有可能因为叶酸摄取不足，导致婴儿出现茶色尿液、肌肉无力、容易疲倦、心跳过快等贫血症状。

喝羊奶的3大禁忌

婴儿不建议只喝羊奶

一岁以下婴儿的肠胃道、消化系统尚未发育完全，虽然羊奶的蛋白质、矿物质含量都比牛奶更高，但是叶酸含量则比牛奶低，较不符合婴儿发育上的营养需求，因此不建议让婴儿喝羊奶。

不建议加糖喝羊奶

羊奶有不是每个人都能够接受的特别味道，为了降低特殊气味带来的刺激，有些人会在羊奶里面加糖增加风味，甚至有羊奶厂商特别提供加糖的羊奶。事实上，加糖喝羊奶会让身体负担多余的热量和精致糖，增加发胖、糖尿病，或其他慢性疾病的危险。

不要拿羊奶配药吃

羊奶的矿物质丰富，如果跟感冒药之类的药物一起吃，药物可能会跟羊奶的矿物质发生反应，导致药效无法发挥，羊奶的营养成分也会被破坏。

羊奶牛奶分别适合哪些人？关于牛奶、羊奶饮用的注意事项

分析完羊奶、牛奶之间的差异后，在此替你总结牛奶、羊奶的特点，整理出牛奶和羊奶的各自适合族群：

牛奶：适合婴儿的乳制品

虽然牛奶的乳糖含量较高，比较容易让人出现乳糖不耐症的症状，但牛奶丰富的叶酸含量是婴儿脑部发育、造血的重要营养成分。为了避免未来小朋友成长时有贫血疑虑，会建议让婴儿喝牛奶而非羊奶。

羊奶：乳糖不耐症者，比较适合喝羊奶

羊奶的乳糖含量比牛奶低，且羊奶和牛奶的营养价值并没有什么落差，因此，可以让有乳糖不耐症的人，选择羊奶作为牛奶的替代品。

可尝试针对酪蛋白不耐症者设计的鲜乳

饮用乳品会肠胃不适，其实不一定是乳糖在作祟，也有可能是乳品内含酪蛋白的原因。现在有的牛奶厂商开发减少容易带来肠胃不适的A1β酪蛋白，只留下温和、不易致敏A2β酪蛋白的“A2鲜乳”。如果有喝牛奶造成身体不舒服的情形，不妨尝试这种为酪蛋白过敏者设计的鲜乳产品。