自制浓稠固体酸奶

自制浓稠固体酸奶

一直很喜欢喝酸奶，以前超市买的总觉得不过瘾，太稀又太甜。现在有了酸奶机，可以天天做了，再也不用舔酸奶盖了。这样做出的酸奶质地浓厚偏固体状，奶味醇香，不是那种水水的口感，而且没有新增任何有害物质，比外面卖的好喝而且放心，大概可以在冰箱放7天左右。

用料

皇氏特浓牛奶 950ML
发酵剂 2小条
安佳奶粉 8小勺

自制浓稠固体酸奶的做法

1. 用料合影，经过测试，皇氏的这款牛奶最佳，维记次之
2. 酸奶机提前启动预热大概半小时到一个小时，鲜奶倒进干净的锅中，中火煮，火不能太大会烧糊，太小会要很长时间，并且要一直不停地搅拌，免得糊底影响口感。煮到牛奶沸腾如图片就马上关火。
3. 煮好的牛奶连容器一起放进冷水池冷却，也要一直搅拌
4. 放温后加入8小勺奶粉提升奶味，还有两小条酸奶发酵剂
5. 搅拌
6. 还是搅拌
   
7. 倒入密封盒（不管是密封盒还是玻璃瓶，一定要提前高温消毒放干，无水无油）
8. 密封盒放入酸奶机按启动发酵7小时左右，冷却后放入冰箱冷藏一下口感更好。
   
9. 大功告成，铺上水果，好吃的不要不要的
   

小贴士

要想做出奶味浓厚的酸奶，关键是煮开牛奶，以及加适量奶粉。这样做出的酸奶相当浓稠，偏固体那种。