地瓜叶的美味做法：简单两步，鲜香味美，营养价值媲美菠菜芹菜

地瓜叶的美味做法：简单两步，鲜香味美，营养价值媲美菠菜芹菜

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250312A05QNM00?media_id=&suid=

地瓜叶，又名番薯叶，是一种常见的野菜，在中国各地都有分布。它不仅味道鲜美，营养价值也非常高，可以和菠菜、芹菜相媲美。今天就来分享一道简单又美味的地瓜叶做法，让你在家就能享受到这道美味的野菜佳肴。

食材清单：

• 地瓜叶
• 大蒜
• 小米辣
• 盐
• 料酒（或食用油）
• 生抽
• 素蚝油
• 白糖
• 水淀粉

做法步骤：

1. 把地瓜叶洗干净，然后沥干水分，放一边备用。
   

2. 多准备点大蒜，切成细细的蒜末。
   

3. 拿几个小米辣，切成斜斜的小段，备用。

4. 锅里烧开水，加一勺盐，再加点料酒（如果没有料酒，放食用油也行，效果一样，都能让焯出来的颜色更鲜亮），把地瓜叶放进锅里，焯烫大约40秒左右，然后捞出来过一下凉水。
   

5. 泡凉以后，把水分挤一下，然后均匀地摆在盘子里。
   

6. 热锅放油，油热后放入蒜末和辣椒炒香，加入生抽2勺，素蚝油一勺，一小勺白糖提鲜，再加点盐调味，料汁烧开后，淋入适量的水淀粉，等汤汁变得比较粘稠就关火。

7. 把熬好的料汁均匀地浇在地瓜叶上，地瓜叶是很好的保健食品，它的营养价值可以和菠菜、芹菜相媲美，这种做法吃起来浓浓的蒜香味，夹杂着地瓜叶淡淡的清香，茎部的口感非常清脆。

小贴士：

1. 焯烫地瓜叶时，加盐和料酒（或食用油）可以让地瓜叶的颜色更鲜亮，保持翠绿。

2. 熬制料汁时，可以根据个人口味适量调整生抽、素蚝油和盐的用量。如果喜欢更甜一些的口感，可以多加一点白糖。

3. 地瓜叶焯烫后过凉水，可以保持其脆嫩的口感，而且颜色也会更加漂亮。

4. 这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用，大家可以试试哦！