2024年全球及中国肉牛产业发展现状及产业前景预测分析

2024年全球及中国肉牛产业发展现状及产业前景预测分析

牛肉以其高蛋白、低脂肪、口感好等特点，逐渐成为消费者餐桌上的重要肉类选择。随着居民生活水平的提高和消费结构的升级，人们对牛肉的需求量不断增加，推动肉牛产业快速发展。中国肉牛产业已经形成了从养殖、屠宰、加工到销售完整产业链。各环节之间紧密协作，共同推动产业发展。

肉牛产业发展现状

从全球来看，肉牛主要分布亚洲（占比39%）、印度（占比30.3%）、南美洲（占比30.1%）以及巴西（占比26.1%）。全球肉牛出栏前十国家为中国、印度、巴西、美国、欧盟、阿根廷、墨西哥、俄罗斯、澳大利亚及新西兰。全球牛肉产量排名前十国家有美国、巴西、欧盟、中国、印度、阿根廷、墨西哥、澳大利亚、加拿大及俄罗斯。在牛肉消费方面，全球人均消费量为4.4千克/年，其中阿根廷人均牛肉消费量达到64千克/年，而中国人均消费量尚不足10千克/年。

从全国来看，我国肉牛养殖已经形成中原、东北、西南、西北四大优势肉牛产区。目前我国肉牛养殖主要集中在以云贵川为代表的西南地区，以新疆、甘肃、青海为代表的西北地区和以黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古为代表的东北地区。随着我国经济水平快速提高、劳动力成本上升、环保政策力度加大，肉牛养殖产业分布发生了变化。总体来看，我国肉牛养殖产业呈现由原来的中原优势区逐步向东北、西北和西南优势区转移的趋势。

资料来源：中商产业研究院整理

中国是全球肉牛养殖大国，牛肉生产大国。近年来，中国肉牛出栏量持续增加，为肉牛产业的稳定发展提供了坚实基础。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国肉牛养殖行业前景预测与战略投资机会洞察研究简报》显示，2023年全国肉牛出栏5023万头，比上年增加183万头，增长3.8%，为自2017年以来最高出栏量，且逐年增长，首次突破5000万头。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理