春季限定！草莓奶酪蛋糕制作教程

春季限定！草莓奶酪蛋糕制作教程

引用

什么值得买

1.

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春季是草莓的季节，新鲜又便宜的草莓不仅可以直接食用，用来制作蛋糕更是绝佳选择。今天为大家介绍一款草莓芝士奶酪蛋糕，它结合了淡奶油、两种奶酪与草莓的风味，口感细腻且层次丰富，是作者目前吃过最好吃的草莓蛋糕。

所需配料

戚风蛋糕胚

• 鸡蛋：3个
• 玉米油：27g
• 牛奶：54g
• 低筋粉：54g
• 玉米淀粉：6g
• 糖：33g
• 柠檬汁：3g

奶油部分

• 淡奶油：100g
• 马斯卡彭奶酪：100g
• Kiri奶油奶酪：100g
• 糖粉：23g

制作步骤

1. 戚风蛋糕胚制作

• 蛋清蛋黄分离，将蛋清放入冰箱冷冻。

• 在等待蛋清冷冻的过程中，将玉米油和牛奶混合均匀，然后筛入低筋粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后加入蛋黄混合。

• 蛋清冻好后，烤箱预热至150度。用打蛋器打发蛋清，然后将打发的蛋清与蛋黄低粉混合物混合均匀，倒入六寸模具，烤约40分钟。

  注：戚风蛋糕胚的制作需要多次实践才能掌握，建议结合详细的教学视频进行学习。

2. 奶油制作

• 将淡奶油、马斯卡彭奶酪、Kiri奶油奶酪和糖粉混合，用打蛋器打至顺滑稠密。

3. 组装

• 将烤好的戚风蛋糕切成三片，按照一层蛋糕片、一层奶油、一层草莓碎的顺序叠加，最后在顶部放上整颗草莓。

小贴士

• 淡奶油推荐使用铁塔或蓝风车品牌，铁塔口感更轻盈。
• 马斯卡彭奶酪可以使用琪雷萨或辛尼琪品牌，两者差别不大。
• 奶油奶酪一定要选择Kiri品牌。

这款蛋糕的重点在于淡奶油、两种奶酪与草莓的完美结合，口感细腻，有一丝丝的咸味，风味十足。建议大家尝试制作，享受烘焙的乐趣。