秋季养生食谱，收集这8道经典家常菜，助你健康迎接秋天

秋季养生食谱，收集这8道经典家常菜，助你健康迎接秋天

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JCQH4EC9055698FD.html

秋天是养生的好时节，合理的饮食搭配不仅能帮助身体更好地适应季节变化，还能增强体质。今天为大家精选了8道适合秋季食用的经典家常菜，从汤品到炒菜，每一道都简单易学，营养丰富，让你轻松在家就能做出美味又健康的秋季养生餐。

丝瓜虾干汤

食材：丝瓜2根（比较小）、虾干5只、葱叶、蒜头

做法：

1. 丝瓜去皮，切成滚刀块
2. 虾干提前用清水泡发，洗净备用
3. 锅内热油，蒜末爆香，加入丝瓜炒至断生，放入虾干，锅内倒入开水，煮至沸腾，调中小火，煮3-5分钟，加入适量盐，撒上葱花即可。

黄瓜炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1. 鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2. 用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3. 然后加入黄瓜丁一起大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至黄瓜丁断生。
4. 最后再加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蜜汁鸡翅

准备食材：鸡中翅，蒜末，蜂蜜，白芝麻。

做法步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，两面划刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制两个小时。
2. 将腌制好的鸡中翅，放入烤盘上，再放入预热的烤箱，180度烤20分钟。再刷一层腌制酱汁，翻面继续烤110分钟。
3. 烤熟之后，夹出来放在盘子上，撒上白芝麻即可上桌开吃。

番茄炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、白砂糖、陈醋

做法：
（1）西红柿洗净切成块，碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的盐搅散，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花，再下入西红柿翻炒出茄汁。
（3）调味：再倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的食盐、陈醋、白砂糖调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅后盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

豌豆苗炒虾皮

材料：豌豆苗 200克，虾皮50克，蒜 2瓣，盐 适量，植物油 适量。

制作方法：

1. 豌豆苗洗净沥干，虾皮用清水泡洗去盐分，沥干，蒜切片。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜片爆香，加入虾皮翻炒均匀，加入豌豆苗，快速翻炒约2分钟，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

葱油蚕豆

食材：蚕豆、虾仁、小葱、盐、糖、水淀粉

做法：

1. 蚕豆剥壳，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，小葱切成葱花备用。
2. 炒锅加水烧开，倒入蚕豆粒焯水，焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可捞出。
3. 炒锅倒少许油，开中小火，油热后加葱花煸香，倒入蚕豆粒翻炒。
4. 加入水，没过蚕豆，再加入盐、糖，加盖焖软。最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。

豆角烧豇豆

食材：豇豆、茄子、彩椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、酱油、料酒、植物油各适量。

制作方法：

1. 豇豆切段，开水下锅，加入少许的盐和油焯水。葱、姜切段，蒜切末，彩椒切片备用。
2. 把茄子切成长条，放入碗中，少放一点盐搅拌，均匀裹上少许淀粉。
3. 锅中倒入少许油，将茄子煎至两面呈金黄色，盛入盘中备用。
4. 另起锅，倒入少许底油，下入豆瓣酱、葱、姜爆香。
5. 锅中依次下入豇豆、茄子、料酒、酱油和少许白糖翻炒。
6. 加入一勺开水再炖1分钟左右。
7. 最后放入彩椒、蒜末翻匀，出锅前加入少许淀粉勾芡即可。

黄皮绿辣椒

配料：青椒350克，老干妈20克，葱3克，姜3克，蒜3克，盐3克，鸡精5克，味精3克，酱油5克，蚝油3克，老陈醋15克，豆瓣酱10克，白糖2克。

做法：

1. 将青椒清洗干净，去头，去核，大一点的可以装上小尖儿，方便吃。沥干，待用。
2. 锅里倒油，加一点油，这样在炒菜的过程中，要把辣椒全部浸泡进去，这样才能把辣椒都烤熟。当热到160摄氏度的时候，把红辣椒放进去，用清水把它盖住。
3. 烤到用汤匙把胡椒粉翻炒，让胡椒粉都能烤到皮皱起为止。
4. 当油炸至表皮发泡，收缩，干燥，发白后，将油脂倒出，进行检验。
5. 热油，先把生姜大蒜放入备用，然后加入豆瓣酱，然后放入炒好的辣椒，然后加入盐，鸡精，味精，酱油，蚝油，白糖，加入醋，继续翻炒，最后撒上葱花，出锅装盘。