7日港式家常菜食谱：一周不重样！懒人必备美味食谱大公开
7日港式家常菜食谱：一周不重样！懒人必备美味食谱大公开
家人們，是不是每天一到飯點就糾結食咩？係咪經常喺「今日食咩」呢個問題上花費咗大量時間，最後仲未必揀到全家滿意嘅菜餚？唔使擔心，今日帶俾大家一周唔重樣嘅美味家常菜食譜，徹底解決你嘅煩惱！呢份詳細嘅食譜唔止能滿足你嘅味蕾，每一道菜都經過精心挑選同搭配，營養均衡，仲能提升你嘅廚藝水平。無論你係廚房新手，定係資深大廚，都能從中搵到靈感同樂趣。快嚟一齊睇下啦，等你嘅餐桌每日都充滿驚喜同美味！
周一：蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是港式烧腊中经典的一道，外焦里嫩，甜而不腻。腌料的调配和烤制的火候是这道菜的关键。蜜汁叉烧的制作虽然看似简单，但卻需要一些技巧和耐心。
准备材料：五花肉、叉烧酱、蜂蜜、酱油、生抽、料酒、蒜蓉。选择五花肉时，建议选用肥瘦相间的部分，这样烤制后口感会更加丰富。
腌制：将五花肉切成大块，用叉烧酱、蜂蜜、酱油、生抽、料酒和蒜蓉腌制至少4小时，最好过夜。腌制过程中，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，这样腌料更容易渗透到肉中。
烤制：烤箱预热至200°C，将腌好的肉放在烤网上，烤20分钟后取出刷一层腌料，再烤10分钟即可。烤制时可以在烤盘底下放一层锡纸，方便清理。
蜜汁叉烧
美味提示：腌制的时间越长，味道越入味。烤制时记得勤刷腌料，这样叉烧色泽更亮丽，味道更浓郁。如果喜欢表皮更焦脆，可以在最后几分钟开高温烤制，但要注意不要烤焦。
推荐指数：★★★★
周二：避风塘炒蟹
避风塘炒蟹，以其香辣酥脆而闻名，是一道经典的港式美食。炒制的过程需要控制好火候，以保证蟹肉的鲜嫩和外壳的酥脆。这道菜不仅在味道上诱人，制作过程中的香气也会令人垂涎欲滴。
准备材料：蟹、蒜蓉、干辣椒、葱姜、面包糠。选用新鲜的蟹，能保证炒制后的口感更加鲜美。
处理蟹：将蟹洗净斩件，沾上少许面粉炸至金黄。炸制时，油温不要过高，以免蟹肉变老。
炒制：锅中放油，爆香蒜蓉、干辣椒和葱姜，加入面包糠炒至金黄酥脆，然后加入炸好的蟹翻炒均匀即可。可以根据个人口味调节盐和胡椒粉的用量。
避风塘炒蟹
美味提示：蒜蓉和干辣椒是这道菜的灵魂，建议多放些，炒至金黄酥脆时再加入炸好的蟹。炒制时不断翻动，确保每一塊蟹都能均匀裹上香料。可以在最后撒上一些新鲜的香菜，增加香气。
推荐指数：★★★★
周三：咸鱼鸡粒炒饭
咸鱼鸡粒炒饭是港式炒饭中的经典，咸香四溢，简单又美味，适合忙碌的家庭主妇。炒饭的秘诀在于火候的掌握和材料的搭配，既要保证每一粒饭都能被炒香，又要让配料的味道融合。
准备材料：咸鱼、鸡胸肉、冷饭、青豆、胡萝卜、葱花。咸鱼可以选择自己喜欢的品种，鸡胸肉提前用少许盐和胡椒粉腌制一下，能让味道更入味。
炒制：咸鱼切小块，鸡胸肉切丁。先将咸鱼用热水泡一下，去掉多余的盐分。
锅中放油，先炒咸鱼至香，再加入鸡肉丁翻炒。鸡肉变色后加入青豆和胡萝卜炒至熟。
最后加入冷饭炒匀，撒上葱花即可。炒饭时火力要足，快速翻炒，避免粘锅。
美味提示：使用隔夜冷饭效果最佳，炒饭时不易粘锅，米粒分明。如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或玉米粒。炒饭时可以加入少许酱油调味，但不要太多，以免颜色过深。
推荐指数：★★★★
周四：港式咖喱牛腩
浓郁的咖喱牛腩，香辣可口，配上一碗热腾腾的白饭，简直是人间美味。这道菜不仅在家庭聚餐时受欢迎，也是节假日宴客的佳肴。咖喱的香气和牛腩的嫩滑结合，令人一试难忘。
准备材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、椰浆。选用较为嫩滑的牛腩部位，土豆和胡萝卜切块大小要均匀，这样炖煮时更容易熟透。
烹煮：
牛腩焯水去腥，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。焯水时可以加入几片姜片，能有效去腥。
锅中放油，爆香洋葱，加入牛腩翻炒片刻，再加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
倒入适量水煮沸，加入咖喱块和椰浆，小火炖煮1小时至牛腩软烂。炖煮过程中可以适量加水，避免干锅。
港式咖喱牛腩
美味提示：咖喱块和椰浆的比例可以根据个人口味调整，炖煮的时间越长，牛腩越软烂入味。如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以在炖煮过程中加入一些咖喱粉。最后可以撒上一些新鲜的香菜碎，增加香气。
推荐指数：★★★★★
周五：豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨，鲜嫩多汁，简单易做，是家庭主妇的拿手好菜。这道菜适合在忙碌的工作日制作，不仅省时省力，还能保证营养和美味。豉汁的香味和排骨的嫩滑结合，令人吃了还想吃。
准备材料：排骨、蒜蓉、豆豉、酱油、糖、料酒。选择排骨时，建议选择带点肥肉的部分，这样蒸出来的排骨更加嫩滑。
腌制：将排骨切小块，用蒜蓉、豆豉、酱油、糖和料酒腌制30分钟。腌制时可以用手将调料揉进排骨中，这样更入味。
蒸制：将腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。蒸制过程中可以盖上保鲜膜，这样蒸汽更加集中，排骨更快熟透。
豉汁蒸排骨
美味提示：腌制时可以加入少许生粉，这样蒸出来的排骨更嫩滑。蒸制时可以在排骨上撒上一些红椒丝，既增加色彩，又提升味道。如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒酱。
推荐指数：★★★★★
周六：港式奶茶鸡蛋仔
港式经典小吃——奶茶鸡蛋仔，外脆内软，奶香浓郁，是小朋友的最爱。制作鸡蛋仔不仅是一次美食体验，也是一种乐趣，小朋友也可以一起参与，增进亲子互动。
准备材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉。面粉和泡打粉的比例要合适，鸡蛋选用新鲜的，能提升成品的口感。
调制面糊：将面粉、鸡蛋、糖、牛奶、奶油和泡打粉混合搅拌均匀，静置30分钟。面糊静置期间，可以准备模具和其他配料，如喜欢可以加入一些朱古力豆或葡萄干。
制作鸡蛋仔：预热鸡蛋仔模具，刷上少许油，倒入面糊烤至金黄酥脆即可。烤制过程中，可以翻动模具，使得鸡蛋仔均匀受热。
港式奶茶鸡蛋仔
美味提示：面糊静置时间越长，口感越好。制作时注意火候，避免外焦内生。如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些椰丝或杏仁碎。鸡蛋仔出炉后可以撒上一些糖粉，增加甜味。
推荐指数：★★★★
周日：港式粥品——皮蛋瘦肉粥
港式经典早餐——皮蛋瘦肉粥，滑嫩爽口，营养丰富，是家庭的健康选择。这道粥品不仅适合早餐享用，也是病后恢复体力的佳品。皮蛋的独特风味和瘦肉的鲜嫩在粥中完美融合，令人爱不释口，
准备材料：大米、皮蛋、瘦肉、姜丝、葱花。大米可以选择长粒米或短粒米，皮蛋选择新鲜的，瘦肉提前用少许盐和料酒腌制。
煮粥：
大米洗净后提前浸泡1小时。浸泡后的米更容易煮烂。
将浸泡好的大米放入锅中，加入适量水煮沸后转小火煮至浓稠。煮粥时可以不断搅拌，防止粘锅。
加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮至肉熟，最后撒上姜丝和葱花即可。姜丝不仅能增加香气，还能去腥提味。
美味提示：煮粥时加入少许食用油，可以使粥更加绵滑。如果喜欢口感更细腻，可以在煮粥前将米稍微打碎。煮好后可以加入少许白胡椒粉和香油，提升风味。
推荐指数：★★★★
这份一周不重样的港式美味食谱，旨在帮助家庭主妇们轻松应对每日三餐的准备工作，既能享受到美味菜肴，又能提升厨艺水平。希望这份食谱能为你的家庭带来更多美味和快乐！每一道菜都有独特的风味和制作方法，按照食谱一步步操作，不仅能令家人享受到美食的乐趣，还能让你在烹饪中找到无限的成就感。快试试吧，让你的厨房成为美味的源泉！