葵花籽仁的功效与作用

葵花籽仁的功效与作用

葵花籽仁，又称瓜子仁，是一种广受欢迎的零食。它不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有缓解饥饿、补充营养等功效。本文将为您详细介绍葵花籽仁的营养价值、适宜人群、禁忌人群以及多种美味的食用方法。

葵花籽仁是葵花籽的果仁，又名瓜子仁，可以当作零食食用，也可以作为糕点、榨油的重要原料。葵花籽经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，具有缓解饥饿、补充营养的作用。

功效作用

缓解饥饿

瓜子仁中含有蛋白质、脂肪等，具有一定热量，能够缓解饥饿。

补充营养

瓜子仁中含有矿物质、水，以及糖、蛋白质、脂肪，食用瓜子仁能够使人体营养成分得到补充。

营养价值

瓜子仁中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、叶酸、泛酸、烟酸、纤维素、维生素B1、维生素B6，还含有铜、磷，钾、锌、铁等矿物元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于饥饿者、营养缺乏者。

一般人群

瓜子仁是常见的休闲食品，大多数人群都是可以食用的。

饥饿者

瓜子仁中含有蛋白质、脂肪等，具有一定热量，饥饿的人食用后，能够一定程度上缓解饥饿。

营养缺乏者

瓜子仁中含有矿物质、水，以及糖、蛋白质、脂肪，营养缺乏者适量食用瓜子仁，能够补充所需营养。

禁忌人群

对葵花籽过敏者。

原因

对葵花籽过敏的人群是禁止食用瓜子仁的，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

瓜子仁是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

瓜子仁可以做成椒盐瓜子仁、五香瓜子仁食用，也可以作为甜品配料使用。

椒盐瓜子仁

生瓜子仁中加大量盐和一点点水，水量把盐全部化开即可，然后倒去多余水分，放入空气炸锅中，140℃烘烤20分钟即可。

五香瓜子仁

在瓜子仁中放入水和大料，大火烧开，中火煮10分钟左右关火，浸泡12个小时，然后放入电饼铛中烘干即可。

油香瓜子仁

将瓜子仁清洗、沥干后炒热，加熟油、食盐、糖精，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐、糖精，继续炒至干燥。

瓜子仁酥

瓜子仁、面粉、油等材料混匀，揉成面团，然后揪出一小块按成小饼，放入烤箱170℃烤30分钟即可。

红枣瓜子仁饼干

红枣碎、瓜子仁、小麦粉、泡打粉、牛奶等拌匀，和成面团，分成均匀的小球后按扁，放入烤箱170℃烘焙18分钟即可。

温馨提示

瓜子仁不宜多吃，否则容易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。吃葵花籽时最好用手剥皮，因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉逐渐迟钝、食欲减少。

本文原文来自中国中医科学院