岩茶红茶的区别和功效

岩茶红茶的区别和功效

岩茶和红茶是中国武夷山地区常见的名茶，是武夷山茶的代表。这两种茶在外观上非常相似。许多人不明白它们之间的区别，有时它们被认为是同一种茶。事实上，岩茶和红茶有许多不同之处。只有通过仔细理解，人们才能发现区别。

所属茶叶种类

隶属茶叶种类不一样，是岩茶和绿茶最关键的差别，岩茶是乌龙茶的一种，归属于茶叶大家族中的乌龙茶类，而红茶则归属于6大茶叶种类中的红茶类，尽管他们都产于武夷山，但这二种茶叶采自不一样的茶树，并且采摘之后加工方法都不同样，造成他们分归属于不一样的茶叶种类。

采摘时间

岩茶和绿茶是在不同时间采摘的两种茶叶，岩茶采摘的周期较大，它从每年4月中旬到5月中旬可以采摘，而绿茶开始采摘的时间则较为晚，特别是桐木关生产的绿茶，多在5月份才开始采摘。

采摘标准

岩茶和红茶的采摘标准也不同。岩茶的采摘标准是开放的，但不同品种岩茶的采摘要求也不同。然而，他们的采摘标准明显不同于红茶的性能标准。红茶主要以单芽或一芽、一叶、一芽和两片叶的形式收集。一芽三叶茶加工成红茶后，味道会不太好。

制作工艺

岩茶和红茶在生产过程中也有非常明显的差异。除此之外，它们的区别主要在于茶叶的发酵程度。岩茶在发酵过程中只需达到20%~70%。这是一种尚未完全发酵的茶。然而，红茶在加工过程中发酵时，发酵度必须达到100%。这是一种完全发酵的茶。正是因为两者的发酵程度不同，红茶比岩茶具有更温和的特性和更好的养胃效果。