西兰花炒肉

西兰花炒肉

西兰花炒肉是一道简单又美味的家常菜，西兰花的清脆与五花肉的香醇完美结合，再加上蚝油的提鲜，让这道菜色香味俱佳。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和小贴士。

用料

• 西兰花：1朵
• 五花肉：300克
• 蚝油：1勺
• 盐：适量
• 蒜：2瓣
• 小米辣：3个

西兰花炒肉的做法步骤

步骤 1

将西兰花洗净后，用盐水浸泡十分钟，然后再切小朵。注意要先泡盐水再切小朵。

步骤 2

煮一锅开水，将西兰花放入煮沸一分钟。

步骤 3

将煮好的西兰花捞出，过凉水。

步骤 4
锅里放油，将五花肉炒出猪油，然后装盘备用。

步骤 5

下小米辣和蒜末爆香，然后依次放入西兰花，用大火爆炒两分钟。

步骤 6
转小火，加一点点水，加入之前炒好的肉，适量盐和蚝油，翻炒均匀，小火煮两分钟，让食材充分入味。

步骤 7

出锅装盘。

西兰花炒肉的小贴士

西兰花农药残留较多，泡盐水可以让虫子出来。建议流水冲洗多遍，开水过一遍可以去除农残，但同时营养会有所破坏，所以时间不宜太长。关于盐的使用，每个人的口感不同，如果是做饭小白，建议少量放，先尝味道。