芥末的功效与作用

芥末的功效与作用

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芥末具有刺激食欲、抗菌消炎、促进血液循环、缓解呼吸道不适、辅助调节血压等功效与作用。其独特的辛辣成分和活性物质使其在调味品之外展现出多种潜在健康价值。

刺激食欲

芥末中的异硫氰酸酯类物质能刺激唾液和胃液分泌，增强消化功能，改善食欲不振。尤其适合食欲低下或餐前开胃时少量食用，但需避免空腹过量使用以免刺激胃黏膜。

抗菌消炎

芥末含有的硫代葡萄糖苷分解后产生抗菌物质，可抑制大肠杆菌等常见致病菌生长。民间常将其用于生食海鲜的蘸料，既能提味又可降低微生物感染风险，但对严重炎症仍需配合药物治疗。

促进血液循环

芥末的辛辣成分能扩张毛细血管，加速局部血流循环。传统医学中用于缓解肌肉酸痛时外敷，但可能引起皮肤灼热感，敏感体质者需谨慎使用。

缓解呼吸道不适

芥末挥发性成分可刺激鼻黏膜分泌，帮助疏通鼻塞。短暂吸入其辛辣气味能缓解轻度感冒引起的鼻塞，但哮喘或呼吸道疾病患者需避免强烈刺激。

辅助调节血压

实验研究发现芥末籽提取物中的某些活性成分可能影响血管紧张素转化酶活性，但相关研究尚处于初级阶段，不建议作为高血压治疗替代方案。

使用注意事项

日常食用芥末需注意适量原则，单次摄入量建议不超过5克。孕妇、胃肠溃疡患者及过敏体质人群应谨慎使用，外用时需先进行皮肤测试。开封后的芥末酱需冷藏保存并在两周内用完，以保持有效成分活性。若出现持续性胃痛、皮肤红肿等异常反应，应及时停用并就医。需要特别强调的是，芥末的保健作用不能替代正规医疗手段，慢性疾病患者仍需遵医嘱进行规范治疗。

本文原文来自120ask.com