文水：打击注水牛肉 守护“舌尖安全”
文水：打击注水牛肉 守护“舌尖安全”
近日，广东省东莞市“注水肉”事件引发舆论关注。“注水牛肉”击穿了道德与法律的底线，带来了极大的食品安全隐患。刘胡兰镇作为肉牛养殖的大镇，文水县委、县政府高度重视，为严厉打击注水牛肉，保护群众与消费者的食品安全，县农业农村局下派农业综合行政执法大队与刘胡兰镇综合行政执法队召开联合会议，成立执法小组，针对打击“注水牛肉”工作做出了安排部署，并展开行动。
严把检疫关口，守牢安全底线
为防止注水牛肉进入市场，检疫环节至关重要，农业综合行政执法大队与刘胡兰镇综合行政执法队通力配合，检查刘胡兰镇各个屠宰场的营业执照与屠宰资质，并对现场的牛肉进行检疫和水分检测，通过牛肉的水分限量指标判断牛肉质量是否合格，有效防止了“腐败肉”、“注水肉”流向市场。执法队除了对正规屠宰场进行检查外，也加强对无营业资格的黑屠宰场的排查与打击，通过加大巡查力度、鼓励群众和知情人士举报、强化对活牛、牛肉产品等全链条溯源等方式调查出黑屠宰场，并对相关违规违法行为给予严厉打击，有力的遏制了活牛灌水等违法违规行为。
做好宣传普法，增强群众意识
群众与消费者无法很好的区分注水牛肉和合格牛肉，而注水牛肉不仅容易变质也缺少了营养元素，简陋环境中“注水”4所使用的管材、水等元素，也极易携带病毒病菌，存在较大食品安全隐患。为切实保障群众与消费者的利益，执法小组派专业人士进行讲解，详细说明注水牛肉的特征，并鼓励群众与消费者发现疑似注水牛肉后积极举报，将发现的线索及时反馈给当地执法部门，由执法部门将其送往农产品质量安全监督检测所检测。执法小组定期前往各村进行宣传普法，筑牢群众与消费者的权益保护意识，现场解答群众疑惑，有效提升了群众的鉴别能力与安全意识。
加强日常巡查，构建长效机制
为杜绝“注水牛肉”顽疾，执法小组加强日常巡查，构建长效机制，采取突击检查的方式对屠宰场入场活牛的记录、宰前检疫申报、瘦肉精检测等进行检查，到各农贸市场摊位检查牛肉经营户，检查经营主体资格是否有效，销售的牛肉是否为病死、毒死、死因不明或注水牛肉，严查经营来源不明牛肉产品及牛肉注水、掺假掺杂等违法行为。另一方面，到餐饮酒楼、生鲜超市、大排档等牛肉使用单位检查，查验餐饮单位是否索票索证、是否购进未检疫或来源不明牛肉，详细了解供餐单位许可证、从业人员健康证公示等情况，实地查看食品贮存是否符合相关要求、环境卫生是否整洁，创建起监管和打击网络，使食品安全的“天空”晴空万里。
食品安全无小事，健康责任重于山。针对“注水肉”等食品安全的问题不能掉以轻心，刘胡兰镇综合行政执法队时刻抓好监管，及时打击，积极构建各方参与、相向而行、齐抓共管的治理体系，保持了对私屠滥宰、注水或注入其他物质等违法行为的高压严打态势，全力守护好人民群众的“舌尖安全”。
本文原文来自文水政法