创新菜谱：香脆可口的“炒馒头”

创新菜谱：香脆可口的“炒馒头”

馒头作为常见的主食，通常以蒸制为主。然而，今天要介绍的是一道创新的“炒馒头”菜肴，将隔夜馒头通过特殊的烹饪手法，搭配蔬菜和调味料，制作出一道既香脆又美味的家常菜。

用料

• 馒头 2-3个
• 鸡蛋 1个
• 卷心菜 100克
• 豆芽 50-60克
• 胡萝卜 20-30克
• 香菜 2根
• 盐 1勺
• 食用油 1+2小勺
• 孜然烧烤料（可选） 1勺

炒馒头的做法

1. 准备隔夜馒头

• 使用自家制作的隔夜白馒头，现蒸的馒头因水汽过多而不适合。建议使用前一天中午制作的馒头，确保其完全凉透且表皮干燥。
• 将馒头切成小丁。
• 将切好的馒头分为两部分，其中一部分用鸡蛋液包裹。

2. 炒制馒头

• 锅烧热后，倒入少量食用油润锅，然后将油倒出，再倒入馒头丁，用中小火慢慢翻炒。
• 注意火候，不要用大火，以免馒头烧焦。炒至馒头边缘略带焦黄并散发香气时，盛出备用。

3. 炒制配菜

• 锅中加入少量食用油，倒入准备好的卷心菜、豆芽、胡萝卜等配菜，用大火快速翻炒。
• 加入适量盐调味，炒至配菜断生。

4. 混合炒制

• 将炒好的馒头丁加入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
• 根据个人口味，加入孜然烧烤料或其他调味料调味。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒粉。
• 调味完成后即可出锅。

这道“炒馒头”不仅保留了馒头的香脆口感，还融入了蔬菜的清新，是一道既简单又美味的创新菜肴。建议大家尝试制作，相信一定会成为餐桌上的新宠。