肋眼牛排 vs 西冷牛排：口感与风味大不同

肋眼牛排 vs 西冷牛排：口感与风味大不同

在享受牛排时，我们往往更关注几分熟的口感，却容易忽视牛排本身的种类。其实，牛排根据部位不同，口感和风味也会有很大差异。本文将为您详细解析肋眼牛排和西冷牛排的区别，帮助您更好地选择适合自己的牛排。

肋眼牛排和西冷牛排哪个更好吃

牛排的口感如何，是否好吃，与牛肉的部位有很大的关系，牛肉的所属部位不同，肉质，肉的松紧程度，耐煎烤程度完全不同，那么肋眼牛排和西冷牛排哪个更好吃呢，这个还是要视个人的口味来定接下来我们可以看看二者的具体区别是什么。

肋眼牛排和西冷牛排到底有什么区别

1.肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的牛肉，因为形状有点像眼睛，所以就被称作是眼肉，用它做牛排就被称作是肋眼牛排，这一部分的肉，脂肪含量比较高，肉质也比较细腻，口感吃起来比较顺滑，更适合涮肥牛，也可以做牛排。

2.西冷牛排，西冷牛排比较出名，是牛肉中比较经典的部分，西冷肉是属于牛外脊部分的牛肉，在牛肉的外部边缘有一圈白色的肉筋，西冷肉是最适合做牛排煎烤来吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，总体来说，肉质比较硬，很有嚼头，特别适合年轻人。

牛排是如今年轻人越来越喜欢的食物了，为了不破坏牛肉当中的纤维，一般不会把牛排煎的太熟，年轻人的适应能力更强，可以接受带有新鲜纤维组织的牛排，配上一杯红酒，一次正统的西餐是不错的体验，关于肋眼牛排和西冷牛排哪个更好吃的话题，因每个人的口味不同，所以也没有绝对的结果哪个更好吃，但相对来说牛西冷肉更适合煎牛排。

本文原文来自财要观