斯里兰卡必吃美食推荐：饮食特色、特色料理、小酌首选全都有
斯里兰卡必吃美食推荐：饮食特色、特色料理、小酌首选全都有
斯里兰卡是一个真正的美食之国。经过长期的殖民和贸易影响，斯里兰卡美食形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地特色的独特风味，吸引着来自世界各地的食客。让我们一起来看看斯里兰卡有哪些让人食指大动的特色美食吧！
斯里兰卡饮食特色
斯里兰卡人非常喜爱香料、擅长用椰子和海鲜入菜，在斯里兰卡的街道上都能闻到独特的椰子料理与海鲜香气，总是能让人胃口大开，想好好享受一顿美味的美食盛宴。
斯里兰卡香料介绍
斯里兰卡的香料产业历史悠久，生产的香料种类丰富、品质优良，是该国重要的出口产品之一，受到全球香料界的认可和欢迎。其中咖喱就是最具代表性的复合香料，在斯里兰卡的饮食文化中占据着举足轻重的地位，原料一般包括了辣椒、姜黄、肉桂、酸豆、椰汁、芥末等香料。
斯里兰卡饮食习惯
受印度的影响，斯里兰卡人以米饭、椰肉、玉米、木薯等作为主食，调味方面则尤其偏爱椰汁和红辣椒，这两样是他们几乎所有菜肴中都离不开的调味料。
饮用红茶也是斯里兰卡人的日常习惯，受英国殖民影响，斯里兰卡人一般喜欢在喝茶时加入糖或牛奶来增加风味。此外，大多数斯里兰卡人也喜欢饮用一种用椰花酿造的“椰花酒（Arrack）”。
用餐时，他们习惯用手抓食，所以用餐时间通常会在每人面前摆放两碗水，一碗清水用来洗手，一碗开水作为饮用水使用。
斯里兰卡与印度的口味差异
“斯里兰卡离印度这么近，饮食上是不是跟印度菜很像？”
在斯里兰卡确实可以吃到许多印度菜肴，但当地在调味上还是有着斯里兰卡独特的味道，例如更多的香料和更多各国饮食习惯的融合与碰撞。
以印度咖喱为例，即使在街上看到售卖印度咖喱的店家，细细品尝后也会发现，斯里兰卡的风味和印度不太一样，在咖喱浓厚的口味中还带着淡淡椰奶的清香，比起一般的印度咖喱更加爽口。
斯里兰卡必吃三宝
前往斯里兰卡旅游必吃的美食有哪些呢？首先最应该尝试的就是斯里兰卡美食界的“三宝”，也就是：水牛优格、木苹果、椰花酒。
水牛优格
斯里兰卡人会将水牛奶制成类似优格、奶酪的口感，吃之前要先用勺子将表层厚厚的奶脂刮开，之后盛出底部细腻的水牛优格，不用担心水牛优格会有腥味，水牛优格本身只有类似希腊优格般醇厚的奶味！
再淋上当地椰子花制作的糖浆，浓醇的水牛优格配上清甜的椰花糖浆，令人胃口大开，绝对是到斯里兰卡旅游必吃的甜点！
水牛优格和一般牛奶制品不太一样，乳糖不耐症的人吃了也不会肠胃不舒服，并且在斯里兰卡当地还有舒缓腹泻、风湿等作用。
木苹果
木苹果是从印度引进的神奇树果，本身和苹果并没有太大的关系，反而和柑橘有比较接近的“亲戚关系”，因此又有人会将其称为“木橘”。
木苹果在佛教和印度教中都被认为是一种神圣的植物，果肉口感软烂，有很多籽，吃起来味道偏酸，熟透的木苹果酸味甚至会让嗜酸如命的人也直呼受不了！
不过想尝试的人也不用太担心会活受罪，斯里兰卡对于木苹果最常见食用方式是加入糖或蜂蜜制成酸甜可口的果汁，酸酸甜甜的滋味让人忍不住想再续一杯！
同时木苹果从根茎、树叶、到果实全身都是宝，自古就被斯里兰卡人认为有治疗胀气、腹痛、咽喉肿、清热解毒等功用，也被斯里兰卡人用作制作精油或加入传统阿育吠陀疗法（Āyurveda）中使用。
椰子花
椰子花也是到斯里兰卡不可错过的三宝之一，当然并不是直接食用椰子花或将其制成料理，斯里兰卡人倾向将椰花熬煮成糖浆，或在椰花尚未完全开放之前就将其摘取用来酿造“椰花酒”。
椰花糖浆（也称为椰糖或椰子花蜜）口感甜而不腻，是椰子树的花苞中提取的乳汁经过蒸煮而成。这种糖浆呈现出琥珀色，味道甜美，带有淡淡的焦糖香气。
椰花糖浆在斯里兰卡的传统甜点中经常使用，并且也可以作为调味品添加到各种菜肴中。椰花糖浆不仅是一种天然的甜味剂，还富含多种矿物质和维生素，因而被认作是一种天然健康的“代糖”。
椰花酒（Arrack）是由椰子花的乳汁发酵后蒸馏而成的酒精饮料。这种酒在斯里兰卡和印度等地的历史悠久，通常被称作“南洋的梦幻之酒”。
Arrack的酒精浓度一般在33%至50%之间，口感柔顺，带有香草味和甜味，是一种很独特的芳香感。
Arrack的制作过程与椰花糖浆相似，首先需要收集椰子花的乳汁，然后进行发酵再蒸馏。这种酒在当地人中非常受欢迎，常用作社交场合和庆祝活动。
Arrack不仅在斯里兰卡受到喜爱，也逐渐在国际市场上获得认可，成为非常受欢迎的特色酒品。
斯里兰卡必吃三大咖喱
斯里兰卡的咖喱种类繁多，其中黑咖喱、白咖喱和红咖喱是最具代表性的三种。每种咖喱都有其独特的风味和制作方法，以下是这三种咖喱的介绍：
斯里兰卡黑咖喱
黑咖喱以其纯正的口味著称，独特之处在于香料需经过烤制直至变成黑褐色后，会激发出色香味。如果你钟情于咖喱的原始风味，斯里兰卡的黑咖喱一定能满足你的味蕾。
斯里兰卡白咖喱
比起黑咖喱，白咖喱的口感更温和，这是因为白咖喱中加入了大量椰奶，中和了香料的强烈味道，使其更符合大众口味。它通常用于烹调蔬菜、鱼和鸡肉。
斯里兰卡红咖喱
红咖喱的口味偏辛辣，它融入了大量新鲜或烘干的辣椒粉，以及一些未经烤制的香料。红咖喱的辣度较高，更适合能承受辛辣的人。
在斯里兰卡，烹制咖喱的方式多种多样，无论是风情万种的咖啡馆、充满文艺气息的甜点店、价格亲民的穆斯林餐厅，抑或是快餐连锁店（如肯德基），都能点到咖喱。
除了咖喱，“辣椒酱”也是斯里兰卡家庭餐桌上必不可少的一种调味料，它是由多种食材混合而成的糊状佐料，通常是辣椒加上一些如虾酱、椰蓉、洋葱、黑胡椒、柠檬汁、棕榈糖、米醋等，酸辣喷香，保留了自然的滋味，令人回味不已。
精选斯里兰卡必吃美食
斯里兰卡的美食文化丰富多样，以下是9种斯里兰卡旅游专卖店精选的斯里兰卡必吃美食，它们不仅展现了当地独特的饮食文化，也是每次行程结束后的客人最念念不忘的特色料理！
鸡蛋薄饼（Hoppers）
鸡蛋薄饼（Hoppers）是斯里兰卡的早餐，但如今已成为一种风靡街头巷尾的小吃。薄饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成，靠一口高边平底锅煎成碗状大小。新鲜烤制后可即食或在饼中间加入鸡蛋，通常会配咖喱食用，不过搭配斯里兰卡特有的辣椒酱味道更好！
叁巴酱（Sambol）
叁巴酱（Sambol）是斯里兰卡的经酱料，会用石杵和石臼将新鲜香料与辣椒等食材磨碎，外观看似墨西哥的“莎莎酱”，不过口味香辣。
其中Pol sambol是最受欢迎的一道“沙拉”，会将新鲜椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁和腌制的马尔代夫鱼（一种金枪鱼）一起磨碎拌匀，许多初次品尝的客人都会马上要求配上米饭，一口气吃下一大碗。
斯里兰卡咖喱（Curry）
斯里兰卡咖喱的做法五花八门，除了上面提到的黑、白、红三色咖喱以外，常见配料还有辣椒、马铃薯、红萝卜、南瓜、波罗蜜、甜菜根、木豆、茄子等等，搭配鸡肉、腌制酸鱼、鱿鱼、螃蟹等食材，毫不夸张地说，每个人在斯里兰卡都能找到适合自己口味的咖喱！
斯里兰卡螃蟹（Crab）
海鲜在斯里兰卡美食中有举足轻重的地位，尤其是潟湖螃蟹因其肉质甜美多汁而享誉全球。以斯里兰卡经典做法烹制成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹等料理供食客品尝。
科图（Kottu）
科图（Kottu）是斯里兰卡的街头美食之一，师傅会把烙好的饼剁碎，加上肉类、蔬菜、大蒜和香料一起在铁板上爆炒。制作时炒饼师傅会用两把铲子有节奏地剁着铁板，配合爆炒时散发出的香气，每每都会吸引不少游客站在街头观看。
芭蕉叶包饭（Lamprais）
荷兰殖民后裔流传下来的一道美食，通常斯里兰卡人只在星期天的午餐才吃这道美食。芭蕉叶包饭原料繁多，将荷兰风味肉丸、三种肉类咖喱和米饭装入芭蕉叶中慢慢烤熟，打开芭蕉叶的刹那，香气四溢。
椰子布丁（Watalappan）
椰子布丁（Watalappan）是斯里兰卡最受国民欢迎的甜点之一。这种深受马来西亚影响的美食，口感吃起来像比较扎实的布丁，用椰奶、豆蔻、肉豆蔻、粗糖和棕榈糖制成，丰富的气泡使甜点变得轻盈诱人，顶部点缀的坚果碎则为其增添了不少口感。
拉瓦里亚（Lavariya）
拉瓦里亚是一种米面口袋里塞满了焦糖椰子馅，用肉豆蔻和小豆蔻巧妙地调味。这种茶点是和一杯姜汁茶一起热着吃的，在村里的餐厅和商店很容易找到。
斯里兰卡小酌首选
斯里兰卡悠闲放松的生活步调总会让人想在夜晚来杯小酒，享受舒服放松的微醺之夜，斯里兰卡旅游专卖店推荐在斯里兰卡不妨体验看看这2款结合了斯里兰卡当地特色的酒类饮品！
狮牌啤酒（Lion Beer）
狮牌啤酒使用斯里兰卡当地的水源、麦芽、啤酒花和酵母，确保了其独特的风味。特别是在制作过程中，狮牌啤酒注重品质，并遵循传统的酿造技术。
狮牌啤酒最热销的品项有两种：狮牌生啤（Lion Lager）和狮牌黑啤（Lion Stout）。生啤是一种清爽的拉格（窖藏）啤酒，适合搭配各种当地美食解腻，而黑啤则拥有浓郁的香气和口感，适合喜欢重口味的人。
椰花酒（Arrack）
第二款要介绍的酒就是一开头提及过的椰花酒（Arrack）了，椰花酒具有浓郁的椰子香气和微甜的口感，常带有淡淡的果香味。
虽然椰花酒的酒精浓度与威士忌相似，不过却有着来自椰花汁的微甜口感，使得酒体柔和且不会过于刺激，不论是单独饮用或制作成调酒都非常适合，也是许多游客指定要带回家的特色伴手礼。