世界肾脏日：有蛋白尿，平时该怎么控制饮食？
世界肾脏日：有蛋白尿，平时该怎么控制饮食？
在世界肾脏日之际，上海市医学会肾脏病专科分会慢性肾脏病管理学组专家提醒：对于肾脏病患者来说，合理的饮食管理至关重要。本文将为您详细介绍肾脏病患者应该如何控制饮食，特别是蛋白质和盐分的摄入。
对于肾脏病患者来说，应重视饮食合理性，因为饮食可以直接影响肾脏疾病的发展。我们对慢性肾脏病3-5期患者的饮食要求为“低盐、优质低蛋白”饮食。
首先来谈一下低盐饮食，这是肾脏病患者饮食治疗的基础，所有肾脏病患者都应注意。低盐饮食严格讲就是限制高钠食物摄入。
高钠食物有两大类：一是食盐、味精、酱油等调味品，若同时食用则应酌量减少；二是各种腌制食品，如各式咸菜、腊肉、腊鱼、板鸭、香肠等，此类食物低盐饮食时应禁食，至少是尽量少食用。市售低钠盐可以用来增加咸味，但其主要成分是氯化钾，在肾脏病时易导致高钾血症，危及生命，因此在食用前应咨询医师。各种天然新鲜食物含钠量都很低，因而只要少用盐、味精和酱油，低盐饮食是不难做到的。
食物蛋白质分为两类：一类为优质蛋白，能提供最完全的、比例适当的必需氨基酸，人体利用率高、代谢废物少，如蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白；另一类为非优质蛋白，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白，过多摄入后会加重氮质血症。
肾脏病患者应采用优质蛋白饮食。不同食物中蛋白质的具体含量，需要查询食物成分表，合理饮食。必要时还需与营养师进一步沟通，共同制定健康食谱。
而海鲜、豆类、豆制品等并非完全不能食用，食用均需要适量，且需根据患者不同疾病具体情况确定用量。
（图片来源于网络）
供稿：上海市医学会肾脏病专科分会慢性肾脏病管理学组
作者：张 珍 上海交通大学医学院附属仁济医院
审核：汪年松 上海市医学会肾脏病专科分会主任委员
上海市医学会肾脏病专科分会成立于1980年，自2006年起，在每年的“世界肾脏日”期间，积极开展肾脏病防治知识的宣传活动，以科普讲座、健康咨询、线上互动、手册展板等多种形式，为肾脏病病友的生命健康护航。
上海市医学会积极发挥自身优势，开拓医学科普新局面。持续开展“健康方向盘”、“架起彩虹桥”和“青年医学科普能力大赛”三大系列品牌活动。青年医学科普能力大赛已经成为沪上乃至全国最具影响力的医学科普比赛之一，培养了大批医学青年科普人才，为青年医学工作者打造了新时代“有情怀、有温度、有传承、有创新”的四有科普舞台，为全面建成小康社会的奋斗目标添砖加瓦。
上海市医学会掌健识
原标题：《【掌健识】世界肾脏日：有蛋白尿，平时该怎么控制饮食？海鲜、豆类、豆制品、发物、酒类等一点都不能碰吗？》