自制黑芝麻粉：手磨与机器磨两种方法详解

自制黑芝麻粉：手磨与机器磨两种方法详解

黑芝麻粉是将黑芝麻炒熟后研磨而成的粉末，富含多种维生素和营养成分，是厨房中不可或缺的食材之一。它不仅可以用作甜点、饮料、面包、蛋糕、饼干、冰淇淋等的原料，还可以随意洒在饭或菜肴上。专家建议将黑芝麻磨碎后再食用，因为这样不仅香味更浓郁，其中的营养素也更容易被人体消化吸收。

虽然市面上有很多现成的黑芝麻粉出售，但自制可以保证质量和新鲜度。在炒或烤黑芝麻时，最常遇到的问题是“黑芝麻需要洗吗？”通常不建议清洗黑芝麻，因为洗过的黑芝麻炒出来的香味会大打折扣。只要从可靠的卖家购买干净品质好的黑芝麻即可。

黑芝麻粉的做法

准备时间

5 分钟

烹调时间

5 分钟

总时间

10 分钟

份量

±300克

材料

300克 黑芝麻

做法

中火把锅烧热，不要有水不要放油。倒入黑芝麻，翻炒出香味即可。此外，也可把黑芝麻放入烤箱180°C烘烤。两种方式都需要大约5至10分钟。小心别炒或烤焦。

把炒或烤熟的黑芝麻研磨成粉。可以使用研钵和研杵或研磨机来磨。手磨黑芝麻粉比较粗和干；机器磨的黑芝麻粉比较细和湿。大多使用研磨机，省时省力。只需几秒钟就把芝麻打成粉了。

自制黑芝麻粉做好后，可以将其添加到燕麦、酸奶、牛奶、豆浆、沙拉、粥、面条等食物中。建议将黑芝麻粉装入密封罐或密实袋，放入冰箱保存。为了保持最佳品质，建议尽快食用，如果储存时间过长，闻到有异味就不要食用了。

营养成分

每一份量: 30 g 卡路里: 159.0 脂肪: 13.0 g 饱和脂肪: 2.0 g 不饱和脂肪: 0.0 g 反式脂肪: 0.0 g 碳水化合物: 7.0 g 糖: 0.0 g 钠: 11.0 mg 食用纤维: 5.0 g 蛋白质: 5.0 g 胆固醇: 0.0 mg