山药坏了是什么样？断口发霉还能吃吗？

山药坏了是什么样？断口发霉还能吃吗？

出差了一段时间，回家检查冰箱中的菜品时，你可能会发现山药出现了各种状况。那么，山药坏了是什么样子？山药断口处发霉切掉后还能吃吗？下面为你解答。

如何判断山药是否变质

1. 观察外观

山药的外观如果出现黑色斑点等发霉变质情况，这通常是变质的标志。需要注意的是，这些黑色斑点也可能是由于机械损伤或冻伤导致的，但坏掉的部位通常会变色，不再是白色的果肉。

2. 闻气味

将山药凑近鼻子闻气味，如果有一股明显的霉味、发酸、腐烂等异味，那么证明山药已经变质。

山药断口处发霉能否食用

这需要根据具体情况来判断：

• 如果山药只是断口处发霉，而中间部位没有变色等霉变情况，那么可以将发霉部分切掉后适量食用。为了安全起见，建议将处理后的山药先浸泡30分钟，然后彻底煮熟。

• 如果山药断口处和中间部位都已经有明显的发霉迹象，那么即使切掉发霉处也不建议食用。因为其中可能含有大量细菌等有害物质，这些物质不能通过高温完全消除，且在口感和营养上也会大打折扣。

山药里面有褐色点点能吃吗

山药内部出现褐色点点通常是由于存放时间过长，被空气氧化所致。这种情况下，山药不建议食用，因为其中可能含有大量细菌等微生物，具有一定毒性。误食可能会刺激肠胃，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。如果出现严重不适，应立即停止食用并及时就医，在后期饮食中也应注意清淡，避免辛辣刺激性食物。

如何延长山药保存时间

低温存放

将山药表面的水分沥干，接着用报纸包裹，放入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏室，一般可保存7-15天。

干燥通风保存

将山药外表水分控干，然后整齐地摆放在箱子中，放置在干燥通风处保存，一般可保存7-10天。

米酒浸泡存放

将山药的切口在米酒中浸泡一段时间，然后用吹风机风干，接着用报纸包裹好，存放在阴凉通风处，一般可保存7-10天。