如何在预算有限的情况下健康饮食

如何在预算有限的情况下健康饮食

为健康饮食制定预算

1. 要知道哪种饮食对自己来说是健康的选择。“健康”对不同的人来说含义也不同，但是目的应该都是获取维生素，以及你需要的其他可以给你能量的营养物质，以防止生病，并且帮助你按照自己想要的生活方式生活。列出一个符合自己定义的健康食物的清单，要记住考虑下面的因素：

• 考虑自己的身体需求。有没有特定的食物可以让你感觉精力充沛，同时有没有食物让你感觉吃完以后就呆呆的？要吃那些对自己有好处的食物。
• 你会不会对某些食物过敏，或者有没有食物会加重你的病情？在你列出清单的时候要考虑这个。
• 你喜欢吃什么？健康的饮食也应该是你喜欢的。在自己的清单中加入自己最喜欢的食物。类似地，不要加入自己不喜欢的食物。健康饮食不应该成为你的负担。

2. 重新考虑一下你的饮食中食物搭配的比率。最贵的食物通常不是我们每顿饭或者每天都要吃的。

• 水果、蔬菜、豆类以及谷物营养价值很高，而且可以低价买到，这些应该是你的食物的主要部分。
• 在自由放养、有机环境或者是食草的情况下，肉类、鸡蛋、鱼类以及乳制品是最有营养的，这些都是可以从杂货店买到的。如果你把这些当成配菜，或隔几天吃一次，而不是让它们成为每顿饭的核心，你就可以用有限的钱获得更多的营养。
• 奶酪、面包、甜点以及其他的加工食物一般比较贵，同时它们也是对于获得营养作用最有限的食物。当你计划在有限的预算下健康饮食的时候，最好尽量限制食用这些。

3. 做出预算。当你已经列出了自己要吃的食物，并且按照营养价值和价格把它们排序之后，就可以做出一个很具体的预算了，这有助于你去采购食物。

• 你每个月可以用多少钱采购食物？
• 如果你出去吃饭，记住要把去餐厅吃饭的钱列入每个月的食物预算中。同时要考虑每个月早上买咖啡，买下午茶以及买其他食物的钱。这些会导致你去超市采购食物的钱减少。
• 根据你每个月的食物预算，决定每一次去超市采购食物用多少钱。
• 把采购食物的预算根据不同的食物种类分成几份，并且决定你要分给每一类食物多少钱。
• 一旦你已经完成了采购食物的预算，就是时候去采购食物了。

用你的预算去采购健康食物

1. 采购食物。从做一些调查开始。看一看怎样在每一件商品上做到最实惠，并且把它记录在数据表或者笔记本中。

• 考虑一下在不止一个地方采购。试一试在不同的地方使用折扣券或者采购促销产品，而不是在一个商店买所有的东西。
• 根据季节调整饮食。在某种食物盛产的季节，价格会很明显地下降。注意你的清单上的食物什么时候是应季的。这样你不仅可以省钱，而且可以吃到非常新鲜的食物。
• 农产品市场上的产品都是新鲜的，而且通常是有机的，还很便宜。找到当地的农产品市场，并且和农民们讨价还价。很多时候，如果你经常大量地买，他们愿意打折卖给你。

2. 去杂货店购物。是时候去实践你的预算了。在你一项一项划掉清单上的物品的时候，要记住这些省钱的小窍门：

• 买你要买的那种食物中最便宜的类型。一些食物会有冷冻的包装，可能是罐装的，也可能是干燥后放在袋子中的。看一看你的清单中的食物哪种形式的最便宜，就买那种类型的。
• 给自己留出充足的时间去采购。如果你在很饿的时候去采购，你可能买了那些最方便找到的食物，而不是花时间去看哪一种最划算再购买。

3. 要接受新的东西。你可能去市场后发现草莓涨价了，但是蓝莓在促销。要记住你的清单只是一个基本的引导，你不需要完全按照清单购买。

要养成节约预算的饮食习惯

1. 自己加工食物。加工食物通常比生的新鲜的食物更贵。如果可能，买新鲜的食物然后自己加工。比如：

• 如果你喜欢吃烤坚果，在超市或菜市场买生的坚果。把它们撒在烤盘中烤，直到散发出香味以及它们变成棕色。这可能会比买的预先烤好的更好吃。
• 买生的原料自己在家制作，而不是买包装好的燕麦片和压缩饼干。
• 买完全新鲜的农产品，然后自己切片、剁丁、榨汁、冷冻。
• 自己制作调味酱和其他调味品，而不是买瓶装的。

2. 要投资食物储存设备。如果你有好的食物储存箱和储存室，你就可以大量买新鲜的食物和干燥的食物，并且可以保存很长时间。

• 建一个低温、黑暗的地窖或者储藏室，用来储存土豆、西葫芦、洋葱以及其他的农产品。
• 买一些可以储存豆子、坚果以及谷物的箱子。

3. 要很少出去吃。毫无疑问，出去吃比在家吃贵得多，而且你很难掌控吃下去的东西是不是健康。只在特殊的情况下才出去吃。

• 当你确实要出去吃的时候，选择菜单上最简单的食物，这通常也会便宜一些。
• 可以只吃上的菜的一部分，因为大部分餐厅的菜量会比你需要的量大。把剩下的打包以后吃，同时可以把它和健康的自制配菜放在一起吃。

4. 学会从头开始烹饪。这是最便宜的方式，通常也是最健康的。

• 不要买罐装的汤，学会自己做一大份。你可以分很多天喝完。
• 养成利用剩饭的习惯。利用好冰箱，不要让任何食物腐败。剩饭可以食用，或者用来制作调料、炒菜或者做汤。例如，老了的生菜可以切碎后放到汤中，放了很久的辣汁可以加到咖喱中，放置久了的牛奶可以用来做乳蛋饼。（当然，不要使用那些已经变酸或变臭的东西！）

5. 在烹饪的时候用大量便宜的食物而不是贵的食物。用强化米、糙米、全麦的意大利面或者全麦面包、熟燕麦片等便宜健康的食物，而不是那些很贵的美味的食物。

• 在一些辣味的菜中，尽量少使用牛排，可以用绞碎的牛肉代替，同时加入水和即食燕麦片。可以自己尝试不同的做法来做原创的食物。
• 平时要减少肉类的消费。肉是你能买的食物中最贵的之一，所以如果一周或者两周不吃肉，你可以节约很多钱。